La técnica infalible y barata para mantener el filo de todos los cuchillos de tu casa
La cocinera Cristina Pareja revela los trucos para afilar cuchillos en casa
La técnica infalible y barata para mantener el filo de todos los cuchillos de tu casa
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Uno de los utensilios indispensables que no pueden faltar en cualquier cocina son los cuchillos. Hay que tenerlos de todos los tipos para poder cortar el alimento que se nos ponga en frente, además de saber cuidarlos, lavarlos y afilarlos de la manera correcta para que siempre funcionen de manera óptima.
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Es importante afilar los cuchillos cada pocos meses, por eso la cocinera Cristina Pareja ha revelado en 'Código de barras' los mejores trucos para afilar cuchillos desde casa. "Afilar no es la palabra, es mantener el filo, porque afilar lo hace gente muy profesional, eso es muy complicado", ha comentado la chef de cabecera del programa presentado por Fernando Bayo.
"Para mantener el filo hay que usar una chaira, hay de muchos tipos", ha indicado Pareja, que explica que es el utensilio largo que suele tener el carnicero cuando afila los cuchillos antes de cortar. "Hay de diamante, que esa es la más top, de acero, acero liso, acero estriado", ha comentado la cocinera, que ha llevado al programa una de este último material.
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Los cinco cuchillos que no pueden faltar en tu cocina
Pareja ha enseñado a Bayo y el equipo del programa de la SER a mantener el filo de manera profesional. "Colocas la chaira sobre la mesa asegurando de que no se mueve, la pones en vertical, que es la forma ideal para empezar, luego pones el cuchillo en perpendicular a la chaira para entender que son 90 grados y giras hacia la chaira el cuchillo", ha indicado la chef, que continúa explicando que tiene que ir inclinando la chaira hasta que llegue a los 45 grados.
"Si tú sigues presionando el cuchillo hacia la chaira llegas a los 20 grados, en ese punto hay que arrastrar el filo del cuchillo por la chaira. para poderlo afilar, porque el ángulo del cuchillo son 20 grados, eso es lo que hay que mantener, los 20 grados del filo del cuchillo", remarca la cocinera, que continúa explicando que se debe arrastrar el cuchillo sobre la chaira para ir afilando hasta llegar, por lo menos, a diez veces. "Con eso ya es suficiente", concluye.
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