¿Qué hacer con la comida del frigorífico tras el gran apagón? Consulta las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria
El organismo ha dado una serie de pautas a seguir
Interior de un frigorífico. / CADENA SER
Intentar no abrir el frigorífico es una de las indicaciones básicas a seguir en caso de que se vaya el suministro eléctrico. Una vez confirmado este lunes que se estaba viviendo un gran apagón en España la recomendación se siguió en numerosos hogares.
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Ya restablecido el suministro, toca hacer balance de los daños, lo que incluye el interior de las neveras. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha dado una serie de recomendaciones a seguir.
La primera recomendación es evaluar cada alimento por separado teniendo en cuenta una serie de aspectos. Lo primer es que nunca se debe probar un alimento para valorar si es seguro, ni confiar en el aspecto o el olor de la comida.
Lo importante es la temperatura a la que ha llegado cada tipo de alimento en función de la capacidad de conservación del frigorífico. A mayor tiempo transcurrido sin electricidad, mayor riesgo de alcanzar una temperatura no recomendable.
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Los tiempos que se indican a continuación presuponen que se ha evitado abrir las puertas del frigorífico o congelador durante el apagón.
Alimentos en el frigorífico con cortes de luz inferiores a 4 horas
El frigorífico puede mantener la temperatura de los alimentos por debajo de los 5ºC y no sería en principio necesario descartar ningún alimento a causa del apagón.
Cortes de luz superiores a 4 horas
En estos casos, es posible que se haya superado la temperatura de los 5ºC y hay que:
- Tirar aquellos alimentos perecederos como carne, pollo, pescado, huevos, leche o queso fresco o sobras.
Estos alimentos perecederos que pueden deteriorarse al no haberse conservado refrigerados o congelados de manera adecuada pueden causar enfermedades al ser consumidos, aunque los cocine a las temperaturas adecuadas. Además, pueden ser el origen de la contaminación cruzada de otros alimentos.
- Las frutas y las verduras enteras pueden mantenerse a temperaturas superiores, por lo que pueden consumirse si mantienen las condiciones de frescura y siguiendo las recomendaciones para su lavado habituales.
- En el caso de las frutas y verduras cortadas o ensaladas preparadas deberán tirarse, al igual que sucede con los alimentos perecederos.
Algunos alimentos no perecederos, como refrescos, conservas, bebidas alcohólicas o chocolate, suelen almacenarse en el frigorífico de manera habitual, aunque no lo necesitan. Estos productos pueden mantenerse en perfectas condiciones fuera del frío y consumirse sin ningún inconveniente.
¿Qué hacer con los alimentos en el congelador?
Los congeladores pueden mantener la temperatura de congelación al menos 24-48 horas, si no se abren las puertas.
Los alimentos se pueden volver a congelar si no se han descongelado completamente. Esto se puede ver si mantienen cristales de hielo en su superficie, tienen dureza y sensación de frío.
En aquellas zonas donde el corte de luz pueda durar más de 24 horas, es importante comprobar que los alimentos no se hayan descongelado completamente, en cuyo caso, se pueden volver a congelar.
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Si no se hubiesen descongelado, y siempre y cuando la temperatura no haya superado los 5ºC, deben mantenerse fríos, se podrían consumir en el día.
Si no se tiene claro cuanto tiempo han estado descongelados, los alimentos deben descartarse, en particular si no están fríos al tacto.
