¿Qué tipo de huevo deberías comprar? Así se diferencian los camperos, ecológicos e industriales

Madrid

El huevo es uno de los alimentos base de cualquier dieta, ya que se trata de una opción muy nutritiva, baja en calorías, saciante, versátil y muy económica. Por ello, es tan importante elegir bien el producto base, y más aún en un momento en que la industrialización ha mermado muchos de los alimentos que consumimos habitualmente.

En Cómo comes, la nutricionista de la Cadena SER, Ángela Quintas, ha querido hablar de los huevos y, quién mejor para ello que Jorge Camacho, fundador de Cobardes y Gallinas, cuyo producto está presente en muchísimos restaurantes en España.

Quintas y Camacho han querido hacer hincapié en la importancia de la alimentación que reciben las gallinas para que luego las propiedades de los huevos sean realmente interesantes.

Camacho ha señalado que "hay calidades de grasas" que dependen de la alimentación de esas gallinas, y que en el caso de Cobardes y Gallinas utilizan una semilla "de lino para fomentar que los huevos sean ricos en omega 3", algo que han comprobado mediante estudios y funciona.

En este sentido, Camacho y Quintas han destacado que la numeración que aparece en los huevos da toda esta información. "El primer número del código indica cómo ha sido criada la gallina", explicaba la nutricionista.

Estos números van del 0 al 3 y dan información sobre el tipo de crianza de las gallinas."El cero es para huevos ecológicos, el uno es para huevos de gallinas camperas, el dos es gallinas en el suelo y el tres son gallinas que están en jaulas", exponía Camacho, que ha querido hacer un llamamiento a los consumidores acerca de esta numeración.

Un alegato en contra de la explotación animal

Camacho ha pedido "por favor" que nadie compre "los huevos de categoría 3 porque no hay derecho a que ningún animal viva en esas condiciones toda su vida". Además, ha querido señalar que "incluso los huevos de categoría 2 siguen estando en condiciones muy precarias".

Sin embargo, "los de categoría 1 y 0 tienen acceso total al aire libre", decía Camacho, y en este caso la diferencia entre ambos números es el pienso del que se alimentan las gallinas. "El huevo ecológico tiene que ser un pienso que esté 100% certificado como pienso ecológico y el huevo campero no necesita esa certificación", sentenciaba el avicultor.