Tres modas nutricionales que estás viendo en redes y que ponen en riesgo la salud de tus hijos
La Asociación Española de Pediatras de Atención Primaria alerta de la confusión de las familias "entre evidencia científica y modas pasajeras"
Imagen de archivo sobre las modas nutricionales(Getty Images)
Madrid
Superalimentos, dietas lowcarb, baby led weaning (método que apuesta por la autogestión del bebé) o productos plant-based son conceptos que se han popularizado en las redes sociales y que han hecho saltar las alarmas en las consultas de pediatría.
Seguir estas modas nutricionales sin consultar a un profesional, advierten, puede tener consecuencias en etapas clave del desarrollo de los menores.
"Bebidas de arroz con alto riesgo de intoxicación por arsénico para bebés"
La Asociación Española de Pediatras de Atención Primaria alerta de un auge de las bebidas vegetales en la alimentación infantil, cuando por debajo de los tres años, recuerdan, la ingesta calórica diaria procede en un 25-30% de productos lácteos, y la elección del tipo de leche o bebida sustitutiva resulta determinante para garantizar un correcto desarrollo nutricional.
"Una moda que vemos cada vez más es la de equiparar la lactancia materna por debajo de los dos años con bebidas vegetales que llaman leches vegetales y que no tienen nada que ver con una leche animal. Hay mucha confusión en redes, un rechazo de la leche de vaca o incluso de las fórmulas de continuación y crecimiento frente a la tendencia de considerar que todo lo vegetal es bueno", explica Marta Castell, pediatra del Centro de Salud Campanar de Valencia y especialista en Endocrinología infantil. Pero las bebidas vegetales, advierte, no son nutricionalmente apropiadas por debajo de los dos años. "Cambiar la leche materna, de vaca o de fórmula por una leche vegetal, como pueden ser la de avena o la de soja, es nutricionalmente inadecuado porque son leches muy bajas en calorías que no tienen el aporte adecuado de proteínas".
Las alternativas de origen vegetal presentan distintos niveles de riesgo para los menores. El caso más extremo es el de las de arroz. "Un niño por debajo de los dos años al que su familia sustituya una leche de fórmula o de vaca, que es la que recomiendan las sociedades científicas, por una bebida vegetal, tiene un riesgo muy alto, y ofrecer bebida de arroz más aún, porque tiene mucho riesgo de intoxicación por arsénico", insiste la doctora Castell, que recuerda que se trata de recomendaciones generales, porque para menores con intolerancia diagnosticada, las opciones sin lactosa pueden resultar útiles.
"Las barritas plant-based siguen siendo barritas y ultraprocesados"
La obesidad infantil es ya la enfermedad más prevalente en edad pediátrica, explican los especialistas, y en ocasiones las medidas que las familias creen preventivas pueden ser contraproducentes. "En los menores en edad escolar vemos la moda de quitar los azúcares y dar sólo productos plant-based [de origen vegetal]. Y las hamburguesas plant-based siguen siendo hamburguesas y las barritas plant-based siguen siendo barritas y ultraprocesados", recuerda Marta Castell. "Estamos viendo cada vez más gente que con la intención de buscar la alimentación ideal para su familia utiliza, en realidad, ultraprocesados de rigen vegetal, ricos en azúcares y en grasas saturadas".
En España, según el último Informe Aladino, el 36,1% de los niños de entre 6 y 9 años tienen exceso de peso, con un 20,2% de sobrepeso y un 15,9% de obesidad, recuerda la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria. Para la doctora Castell, "nuestra misión como especialistas debe ser 're-mediterranizar' la mesa de nuestras familias para prevenir la obesidad y las consecuencias cardiovasculares a largo plazo”.
"Los adolescentes son los más vulnerables": modas como el ayuno pueden derivar en trastornos graves
Prácticamente todos los adolescentes de 15 años tienen móvil en España, en concreto, el 96%, según datos del Instituto Nacional de Estadística. Y hasta que se materialice la prohibición que el gobierno quiere impulsar para que no utilicen redes sociales hasta los 16, plataformas como TikTok o Instagram son la principal fuente de información para este segmento de edad. "Si toda la pediatría es vulnerable a esta información que muchas veces no está contrastada, los adolescentes lo son más, porque no suelen consultarnos a los pediatras. Ellos directamente miran en TikTok y es ahí donde consultan cómo perder peso, si está indicado quitar el gluten, si me quito la lactosa o si es mejor tomar bebida de avena que una leche de vaca", apunta Marta Castell.
En este caso, además de las consecuencias de una nutrición incompleta en una etapa clave del desarrollo, se multiplica el riesgo de que los y las adolescentes desarrollen trastornos de la conducta alimentaria. "Los adolescentes se fijan en redes sociales en influencers que tienen mucho poder, personajes públicos como actores, deportistas que lanzan líneas de suplementos deportivos o siguen tendencias como la dieta keto, las dietas bajas en carbohidratos y el ayuno.
Esto aplicado en el adolescente, sin supervisión médica, por un profesional sanitario, sin consejo dietético, tiene mucho riesgo. Por ejemplo, un ayuno intermitente estricto o una dieta baja en carbohidratos estricta, como una keto, provoca déficits nutricionales muy importantes en un periodo de desarrollo clave como es la adolescencia, con el desarrollo puberal que lleva implícito, y además son dietas muy bajas en fibra, ricas en proteínas y grasas, con mucho déficit de nutrientes que a largo plazo tienen muchas consecuencias.
Estas dietas tan restrictivas, además, son la antesala de un trastorno de la conducta alimentaria", advierte esta doctora. Y pone ejemplos. "Un adolescente que deja de comer durante una ventana de 16 horas, mucho cuidado, porque a lo mejor en las otras 8 horas se pone a comer compulsivamente. Hay evidencia científica de que este tipo de dietas tan restrictivas sin supervisión aumentan el riesgo de trastornos de la conducta alimentaria".