De no poder participar en el concurso a ganarlo: así es la mejor ensaladilla de Madrid
Xandra Luque dejó al jurado totalmente sorprendido con el sabor de su clásica ensaladilla
La mejor ensaladilla de España se cocina en un hospital
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Madrid
La chef Xandra Luque, con una dilatada experiencia en la cocina como chef ejecutiva, gestionando varios restaurantes distintos de forma simultánea, ha estado en Hoy por Hoy para contar todo lo que hubo detrás de conseguir ser galardonada como la mejor ensaladilla de Madrid en 2022 en el concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE).
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Luque es ahora mismo la máxima responsable de la cocina en la Clínica Universitaria de Navarra en Madrid, y ha recordado aquel concurso en el que pasó de no poder participar a ganar.
Un triunfo que pilló por sorpresa a todo el mundo
La chef ha desvelado que cuando presentó su candidatura y contó como había elaborado el plato los miembros del jurado "alucinaban", de hecho, recordaba Luque "la gente empezó a subir a redes y empezaron a contactarle por WhatsApp". Los expertos gastronómicos que evaluaban cada plato no podían entender cómo una simple receta de hospital podía estar tan rica.
A partir de su victoria en este torneo de ensaladillas, todos los medios se hicieron eco del triunfo de Luque. La chef asegura que fue tanta la repercusión, que la oficina de comunicación del hospital no supo gestionar tantas peticiones y consultas. "Cuando me dieron el premio fue como un bombazo porque todos los titulares eran: 'La mejor ensaladilla de Madrid se come en un hospital' afirma la cocinera.
Una acción solidaria
A la chef le molestaba el hecho de que el público general no pudiera probar su receta premiada, es por eso que decidió hacer una venta benéfica de ensaladilla que resultó ser un gran éxito. Cientos de personas acudieron al puesto improvisado de la cocinera para poder disfrutar de la jugosidad y el excelente sabor de la elaboración de Xandra.
Esta idea no fue un simple plan improvisado, sino que tenía un trasfondo solidario. Siguiendo la historia de su ensaladilla, un plato que nació entre los pasillos de un hospital, la chef decidió que todo el dinero recaudado fuera donado a la asociación Niños Contra el Cáncer.
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