Los investigadores dan un giro radical de guion al determinar cuál es la mejor carne para la digestión
A pesar de sus beneficios, es esencial consumirla con moderación
ASTIGARRAGA (GIPUZKOA), 15/01/2025.- Vista de la carne lista para la comida posterior al acto de inauguración este miércoles en Astigarraga (Gipuzkoa) de la temporada de sidra al txotx, este año a protagonizado por los artistas de Gure Zirkua, el circo vasco que recorre los pueblos desde 2017. EFE/Javier Etxezarreta / Javier Etxezarreta (EFE)
La alimentación juega un papel crucial en la salud digestiva. En España, donde la carne es un componente esencial de la dieta, es importante conocer qué tipos de carne pueden beneficiar más al sistema digestivo. Sorprendentemente, una de las carnes más beneficiosas para la digestión es a menudo evitada por los españoles.
Aunque la carne roja ha sido objeto de controversia debido a sus posibles efectos negativos sobre la salud, estudios recientes han demostrado que, cuando se consume con moderación y como parte de una dieta equilibrada, puede ofrecer numerosos beneficios digestivos. La carne roja magra, en particular, ha mostrado ser beneficiosa para la microbiota intestinal y la salud cardiovascular.
Investigadores de la Universidad de Purdue realizaron un estudio para analizar el impacto del consumo diario de tres onzas de carne roja magra, como la carne de res y cerdo, en la salud digestiva. Los resultados fueron sorprendentes: se observó una mejora significativa en las bacterias intestinales y en la salud del corazón, así como una reducción en los niveles de colesterol LDL.
La microbiota intestinal, compuesta por billones de microorganismos, juega un papel vital en la digestión y en la salud general. La carne roja magra puede ayudar a mantener un equilibrio saludable de estas bacterias, lo que a su vez mejora la digestión y fortalece el sistema inmunológico.
Más información
La carne roja es una fuente rica en hierro, vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. El hierro es crucial para la producción de glóbulos rojos y para el transporte de oxígeno en el cuerpo. Las vitaminas del grupo B, presentes en la carne roja, son importantes para el metabolismo energético y para la salud del sistema nervioso.
A pesar de sus beneficios, es esencial consumir carne roja con moderación. El exceso de carne roja puede llevar a problemas de salud, como el aumento del colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas. Por lo tanto, es importante incluirla como parte de una dieta equilibrada que también contenga frutas, verduras, granos enteros y otras fuentes de proteínas.
