La Ruta del Paquito llega a Navarra con “bocadillos” con carne IGP Cordero de Navarra

Pamplona

Ya ha comenzado la “Ruta del Paquito” en Navarra, una campaña gastronómica para que en junio, el cordero con sello IGP Cordero de Navarra tenga un hueco especial en las cartas y barras de bares y restaurantes de Navarra. Se trata de una iniciativa promovida por Interovic (Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne) con el objetivo de fomentar el consumo de cordero, promoviendo nuevos momentos y formas de disfrutarlo. Celebrada a nivel nacional desde 2019, tiene excelente acogida en Aragón, Madrid, Barcelona, Lérida o Valencia, entre otras.

Para participar, los establecimientos han ideado una propuesta en la que no puede faltar Cordero de Navarra, y debe ir con pan. En este punto, la creatividad entra en juego y en esta edición 2025 hay pan brioche, barra tradicional, pan estilo sándwich, talos, pan al vapor. Y también en los sabores que acompañan al cordero de máxima calidad que tenemos en Navarra. Así, encontramos recetas tan tradicionales como el chilindrón, otras preparaciones más innovadoras como el yaniku, que se acompañan de ingredientes muy locales como pimientos del piquillo asados o tomillo de la Bardena, o de sabores con toques más exóticos, como el ají o el pico de gallo.

Se inauguran así tres semanas deliciosamente atractivas para los y las foodies de Navarra, que podrán hacer su “Ruta del Paquito”, para probar todos los Paquitos que puedan en este tiempo.

Establecimientos participantes

En Navarra, los establecimientos participantes son:

· Hotel Rural Olatzea – “Sakanako Arkume”. (C/ Errota. Arbizu)

· Donamariako Benta – “Gure Lurra”. (Barrio Ventas 4. Donamaria)

· Casa Juanito – “Paquito Chilindronero”. (C/ Estafeta, 83. Pamplona)

· Chez Belagua - (C/ Estafeta, 49-51. Pamplona)

· Don Lluis – “Don Chilindrón”. (C/ San Nicolás, 1. Pamplona)

· Casa Otano – (C/ San Nicolás. Pamplona)

· La Terraza de Baluarte – “Paquito Terraza”. (Plaza del Baluarte, s/n. Pamplona)

· Bar Plazaola – (C/ Tudela, 10. Pamplona)

· Ceniza Urban Grill – “Pulled Lamb Andino”. (Paseo Buztintxuri, nº 12 bj. Pamplona)

· Snob Cocktail&Food - “Cordero Irulegui”. (Paseo Buztintxuri, nº 14 bj. Pamplona)

· Gavia Los llanos Café Teatro - “Hamburguesa Gavia Los Llanos Cordero Navarro Royale”. (C/ Gustavo de Maeztu. Estella)

· Restaurante Camino de las Bardenas – “Bajo el Yugo”. (Plaza de La Noria. Arguedas)

· Restaurante Galo – “Paquito al Chilindrón”. (C/ Mayor 40 bj. Lerín)

· Hospedería Santa Fe –“ Talo Artzai (Talo de pastor)”. (C/ Santa Fe 2. Santa Fe)

· Bar El Cali – “El Caliniku”. (C/ Amaya 18. Pamplona)

· Olio Pizza Bar – “Pakito Olio”. (Plaza Félix Huarte 7. Pamplona)

Todos los establecimientos participantes y sus “Paquitos” se pueden consultar en la web: https://buscandoapaquito.com/