Entrevistas
Charlamos con expertos en ciencia, consumo y tecnología para conocer el presente y futuro de la alimentación
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Los microplásticos ya han conquistado nuestro organismo
La OMS ya ha confirmado que a través de la comida, la bebida e incluso el aire llegan microplásticos a nuestro organismo. Entrevistamos a Pepe Coll Marqués, responsable del servicio de Microscopía del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos.
30/01/2020 | 14:24
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00:00:0014:24Lo que nuestra caca dice de nuestra salud
"El secreto de la buena digestión" es el nuevo libro de Ángela Quintas, y entre sus objetivos está que aprendamos a escuchar las señales que nuestro cuerpo nos da para avisar de que algo no está bien en el aparato digestivo.
11/01/2020 | 19:34
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00:00:0019:34Así deciden los restaurantes lo que vas a pedir
Nos lo cuenta Erika Silva, profesora y directora de la Escuela Online de Marketing Gastronómico
29/12/2019 | 16:11
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00:00:0016:11Cáterings que cocinan por ti en navidad
Un negocio pensado para empresas se pone de moda entre los particulares en estas fechas: el catering. Beatriz Palanca, propietaria de Libélula Catering, nos cuenta cómo podemos librarnos de cocinar esta navidad.
21/12/2019 | 10:23
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00:00:0010:23Congelar la microbiota: un seguro de vida
'Microviable Therapeutics' es una empresa recién nacida que ofrece a los clientes congelar su microbiota para usarla en el futuro como remedio para posibles enfermedades. Charlamos con ellos de las ventajas que esta nueva técnica ofrece para la salud humana.
30/11/2019 | 18:47
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00:00:0018:47Un científico en el supermercado
Con la intención de desvelar la ciencia de lo cotidiano, ha escrito el químico y divulgador José Manuel López el libro “Un científico en el supermercado” (Ed. Planeta). Con él hemos charlado para conocer datos tan curiosos como los diferentes usos de la remolacha o cómo se hacen los fuegos artificiales
17/11/2019 | 15:42
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00:00:0015:42Bollería de siempre: el rescate
La repostera Rocío Arroyo presenta el libro "Bollería de siempre" y nos da los trucos para que los dulces sepan
02/11/2019 | 14:01
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00:00:0014:01Las texturas: una puerta al sabor
Aquellos que han perdido la capacidad de saborear pueden encontrar en las texturas su salvación. Nos lo ha contado Laura Laguna, analista sensorial del instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC)
19/10/2019 | 13:20
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00:00:0013:20Cultura gastronómica: la nueva asignatura escolar
'Los niños se comen el futuro', la iniciativa del chef Xanty Elías para enseñar cultura gastronómica en los colegios, se convierte en una realidad
05/10/2019 | 10:55
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00:00:0010:55Nutricosmética: la queratina también se come
La queratina es la proteína que ayuda a mantener sanos y fuertes el pelo, las uñas o la piel, y también puede ingerirse en forma de píldoras. Nos lo ha contado Ángela Zarama, doctora en Biomedicina
13/07/2019 | 09:59
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