Gastro SER Castilla-La Mancha
Programa dedicado a la gastronomía, los productos y la restauración de Castilla-La Mancha.
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Gastro SER (16/03/2025)
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16/03/2025 | 54:29
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00:00:0054:29Gastro SER (09/03/2025)
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09/03/2025 | 44:14
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00:00:0044:14Gastro SER (02/03/2025)
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02/03/2025 | 54:00
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00:00:0054:00Gastro SER (23/02/2025)
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23/02/2025 | 54:05
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00:00:0054:05La judía pinesa de Malagón: historia, identidad y sabor de un pueblo
Dentro de ese 'reducido' abanico que podemos disfrutar de leguminosas comestibles se encuentra la judía pinesa que, según sus productores, es "pequeña, delicada y muy suave". La judía piensa tan solo se cultiva en las tierras de Malagón (Ciudad Real) debido a los valores del agua y los suelos de la zona, que son los elementos fundamentales que la hacen única.De apariencia pequeña, arriñonada y muy mantecosa y suave al paladar, esta judía que se cuece tan solo con mirarla hace que sea considerada "el pata negra de la judía". Fue el principal sustento de Malagón en los años 60 y 70 cuando al municipio se le reconocía y conocía por el cultivo de esta judía.Pese a que cada vez está más valorada entre los grandes chefs y gourmets, su escaso cultivo y baja producción, está haciendo que desaparezca paulatinamente. Los productores prefieren optar por otros cultivos con mayor productividad. Por eso, en los últimos años, la Agrupación de Productores de Judía de Malagón tiene un objetivo claro: "recuperar este producto autóctono con una garantía de calidad máxima".
17/02/2025 | 19:03
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00:00:0019:03Gastro SER (16/02/2025)
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16/02/2025 | 54:24
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00:00:0054:24Gastro SER (09/02/2025)
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09/02/2025 | 55:44
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00:00:0055:44Gastro SER (02/02/2025)
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02/02/2025 | 44:40
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00:00:0044:40Gastro SER (26/01/2025)
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26/01/2025 | 55:02
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00:00:0055:02Keto, DASH, detox, paleo,... ¿Qué dietas son buenas y cuáles no?
¿Cuántas veces habrás empezado una dieta y te has sentido tan desanimado que la has dejado? Los datos dicen que el 20 % de los que inician en enero una dieta, entendida como régimen, la abandonan antes de que termine el mes. Además, el 85 % de las personas que hacen dietas sin control acaban recuperando el peso perdido, además de sufrir daños importantes de salud, tanto física como mental. Como en todo, hay mucho aprovechado que intenta hacer negocio con la salud de las personas, la mayoría, desesperadas por ganar o por perder peso. Por eso, para no perdernos en un bosque dietético y poder distinguir las buenas prácticas de las que son nocivas, hemos analizado con la dietista Marga Martín qué dietas tienen el visto bueno y cuáles hay que desechar por completo.
24/01/2025 | 16:13
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00:00:0016:13
