Gastro SER
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista.
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Gastro SER | Entrevista a María Arranz
La periodista madrileña acaba de publicar 'El delantal y la maza', un ensayo en el que repasa las conquistas del movimiento feminista en relación con la cocina. Algo de lo que también hablan algunas de las últimas canciones de Tulsa, protagonista de la sección 'Música en la cocina'.
05/07/2024 | 44:12
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00:00:0044:12Gastro SER | El idiota gastronómico
'Comersamos' de gastrología con el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz, autor de uno de los ensayos más estimulantes de los últimos años. Recopilamos lo que se sabe del sabotaje de la bodega Cepa 21 y conocemos algunos de los nuevos soletes de Repsol.
28/06/2024 | 49:46
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00:00:0049:46Gastro SER | Entrevista a Andrés Torres (Basque Culinary World Prize)
Hablamos con un cocinero muy atípico porque también ha sido corresponsal de guerra y porque fundó la ONG Globl Humanitaria. Un tipo que siempre ha sentido la irrefrenable necesidad de echar una mano, de contarle al mundo lo que ha visto y de compartir comida con amigos y desconocidos. También hablamos del hallazgo del vino más antiguo del mundo, del precio del aceite de oliva, del queso Flor de Guía y de las emociones y reflexiones del evento Conversa Sevilla, dedicado a la hostelería y la gastronomía.
21/06/2024 | 38:55
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00:00:0038:55Gastro SER | Por qué Ricard Camarena no es el mejor cocinero del mundo
Hablamos con el chef valenciano, que acaba de cumplir 50 años y, después de desestimar su carrera como músico, ya lleva la mitad de su vida cocinando de forma profesional.
13/06/2024 | 29:13
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00:00:0029:13Gastro SER | Entrevista a Maca de Castro
Después de repasar el momentazo de los chefs de Disfrutar en Las Vegas, de donde han vuelto en el número 1 de 50 Best, hablamos con la chef mallorquina Maca de Castro. Le pedimos a Santi Rivas que nos aclare la diferencia entre un vino naranja, un rosado y un clarete. Susana Elguea nos lleva hasta Japón para hablar del origen del surimi y nos despedimos con la música y los consejos de Carlos Sadness.
09/06/2024 | 57:48
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00:00:0057:48Reportaje | Lo que se mueve detrás de 50 Best
Para entender qué sucede allá donde no apuntan los focos de 50 Best, hablamos dos de los mayores expertos en marketing de restaurantes de alta cocina que hay en España: Patricia Mateo, CEO de la Agencia Mateo & Co, y Alberto Talavera, responsable de Marketing y Comunicación de Quique Dacosta.
05/06/2024 | 04:04
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00:00:0004:04Reportaje | Darío Barrio: 10 años sin el cocinero que eligió vivir como un león
En vísperas del décimo aniversario de su muerte, recordamos al cocinero madrileño con algunas de las personas que mejor le conocían. Un reportaje de Minerva Marcos y Carlos G. Cano.
04/06/2024 | 05:42
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00:00:0005:42Gastro SER | Parejas perfectas (y algún trío)
Hablamos con Pepe Barrena y Juanjo López (La Tasquita) de su nuevo libro, dedicado a los ingredientes que combinan especialmente bien, y lo maridamos con Santi Rivas (Colectivo Decantado). Recordamos al cocinero Darío Barrio, que murió en junio de 2014. Analizamos qué hilos se mueven detrás de la lista 50 Best, y Elisa Muñoz nos trae a Delaporte para que suene 'Música en la cocina'.
02/06/2024 | 56:04
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00:00:0056:04Gastro SER | Entrevista (sin pedir permiso) a Albert Molins
Hablamos con el periodista catalán de su primer libro, 'Comer sin pedir permiso', en el que habla del origen de las barbacoas, de la lógica capitalista aplicada a la comida o de la superioridad moral de los veganos. También nos acercamos a Córdoba para conocer el proyecto La Condená, y nos despedimos con Elisa Muñoz poniendo 'Música (de Mastodonte) en la cocina'.
24/05/2024 | 01:04:09
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00:00:0001:04:09Gastro 25 | Entrevista a Luis Suárez de Lezo
Hablamos con el director de la Real Academia de Gastronomía. Repasamos la lista de los 100 Jóvenes talentos de la gastronomía. Nos damos un paseo por el encuentro Cocina de pueblo, y conocemos a un murciano que ha comido en más de 150 restaurantes con estrella Michelin de todo el mundo.
15/05/2024 | 32:17
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