Episodios anteriores
Seleccione una fecha o rango de fechas
La Buena mesa - La Cecina de León, sana además de deliciosa (08/02/2021)
El director del Inbiotec Carlos Barreiro nos da los detalles del estudio nutricional que han realizado sobre la Cecina de León y que certifica de manera científica lo que ya sospechábamos: que se trata de un alimento sano, rico en proteínas y bajo en grasas y sal.
08/02/2021 | 10:45
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0010:45La Buena Mesa - Orejas rellenas de fresas con nata para una carnaval diferente (08/02/2021)
Nuestro colaborador el chef del Restaurante Pablo Juanjo Losada nos propone una variación de las tradicionales orejas de carnaval. Unas orejas sufladas para poder rellenarlas de fresas con nata para celebrar a la vez carnaval y San Valentín.
08/02/2021 | 09:17
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0009:17La Buena Mesa - ‘La Postrería’, el nuevo paraíso para los golosos en León (01/02/2021)
El chef Mario Gómez nos presenta su nuevo proyecto, ‘La Prostrería’, un espacio dedicado en exclusiva al dulce que acaba de abrir en plena Calle Ancha y que se ha convertido en un éxito inmediato.
01/02/2021 | 10:42
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0010:42La Buena Mesa - Como conseguir un guiso de jabalí tierno y suave (01/02/2021)
Juanjo de ‘Cocinandos’ nos da la receta de un guiso de jabalí tierno y de sabor suave acompañado de dos guarniciones: salsa de orejones y puré de patata con aroma de vainilla.
01/02/2021 | 12:05
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0012:05La Buena Mesa - 'Cómete el Bierzo', donde lo dulce y lo salado se dan la mano (25/01/2021)
El restaurante La Tronera de Villadepalos y la confitería Bakery & Cakery han puesto en marcha una iniciativa que busca unir los principales sabores que se pueden encontrar en la gastronomía local. Bajo aspecto de dulces, han creado bocados de sabores intensos con los que los más 'gourmets' quedarán impresionados. Además, desde la escuela de cocina San Cayetano, Belén Rodríguez nos acerca distintas técnicas culinarias para cocinar un producto tan versátil como el huevo.
25/01/2021 | 22:20
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0022:20El frío y la niebla fortalecen las vides leonesas (18/01/2021)
Las impresionantes cencelladas motivadas por las nieblas y las heladas extremas que han cubierto el sur de León no solo no han dañado las vides de la DO León sino que han servido para erradicar algunas de las posibles plagas que pueden hacer daño al viñedo. Nos lo cuenta en La Buena Mesa el gerente de la DO Alex González.
18/01/2021 | 08:17
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0008:17La Buena Mesa - Los secretos de una croqueta ‘Micehlín’ (18/01/2021)
El sábado tuvo lugar el Día Internacional de la Croqueta y nuestro colaborador el chef Juan Losada del Restaurante Pablo nos da las claves para conseguir una croqueta de cecina perfecta: sabrosa y cremosa por dentro y crujiente por fuera.
18/01/2021 | 14:56
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0014:56La Buena Mesa - Sabor a mar (11/01/2021)
La cocinera Yolanda León (Cocinandos) nos habla esta semana en “La Buena Mesa” de las virtudes y potencialidades del erizo de mar, uno de los productos gastronómicos más auténticos de cuantos nos ofrece la mar.
11/01/2021 | 19:43
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0019:43La Buena Mesa - El placer de regalar comida (04/01/2021)
En nuestra sección gastronómica de los lunes, la profesora de Cocina Belén Rodríguez nos anima a que también echemos mano de nuestro repertorio culinario para nuestros regalos navideños. Y, para completar su propuesta, nos lanza la sugerencia de que preparemos nuestras propias Galletas de Hierro al estilo de Sahagún. Aunque, antes, el también profesor Álvaro Ugarte, especialista en Cocina Internacional, nos invita a cocinar ceviche y darle un toque español.
04/01/2021 | 20:30
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0020:30La Buena Mesa - La Maragatería se abre paso en la Guía Michelín (28/12/2020)
Las dos nuevas incorporaciones leonesas a la categoría Bib Gourmand de la Guía Michelín, que reconoce a los restaurantes que destacan por su excelente calidad-precio con menús no superiores a 35 euros, proceden de la comarca de La Maragatería. Por eso, charlamos en "La Buena Mesa" con los responsables de los dos establecimientos seleccionados, Pedro Castillo (Casa Coscolo, Castrillo de los Polvazares) y Rubén Domínguez (La Lechería, Val de San Lorenzo). Además, completamos la sección con Álex González, director técnico de la DO León.
28/12/2020 | 18:50
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0018:50
