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La Buena Mesa - La Maragatería se abre paso en la Guía Michelín (28/12/2020)
Las dos nuevas incorporaciones leonesas a la categoría Bib Gourmand de la Guía Michelín, que reconoce a los restaurantes que destacan por su excelente calidad-precio con menús no superiores a 35 euros, proceden de la comarca de La Maragatería. Por eso, charlamos en "La Buena Mesa" con los responsables de los dos establecimientos seleccionados, Pedro Castillo (Casa Coscolo, Castrillo de los Polvazares) y Rubén Domínguez (La Lechería, Val de San Lorenzo). Además, completamos la sección con Álex González, director técnico de la DO León.
28/12/2020 | 18:50
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00:00:0018:50La Buena Mesa - Tres estrellas que refulgen en el firmamento gastronómico leonés (21/12/2020)
Esta semana contamos en “La Buena Mesa” con la participación de los tres restaurantes leoneses con estrella en la Guía Michelín de 2021. Se trata de los dos que ya contaban con ella, Cocinandos y Pablo, y de la flamante nueva incorporación, el Muna, de Ponferrada. Así, reunimos en antena a los cocineros Juanjo Pérez, Juanjo Losada y Samuel Naveira, que, junto a sus respectivas parejas y equipos, protagonizan un éxito y un reconocimiento sin parangón en la gastronomía leonesa.
21/12/2020 | 20:02
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00:00:0020:02La Buena Mesa - Reivindicando los grelos (14/12/2020)
La profesora y cocinera Belén Rodríguez reivindica las posibilidades gastronómicas de un producto tan humilde como los grelos. Y lo hace proponiéndonos una receta con toques de fusión en forma de "Wok de grelos y rabitos de cerdo". Además, en "La Buena Mesa" nos hacemos eco de dos iniciativas solidarias en favor de la hostelería, el comercio local y el comercio justo.
14/12/2020 | 17:37
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