Al dente

Haremos hambre con Ainhoa Aguirregoitia, que nos recomendará ingredientes, nos enseñará recetas nuevas y nos llevará a sitios de comer por descubrir

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El mejor roscón de reyes, la madre de todos los dilemas
Con Ainhoa Aguirregoitia hemos planteado cómo es el roscón de reyes perfecto, un dulce obligatorio para el final de estas fechas. Además, nos enseña a cómo hacerlo sin masa, por si queremos una idea diferente con la que sorprender.
02/01/2025 | 16:48
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Cocina de aprovechamiento: como sacar partido a las sobras en Navidad
Ainhoa Aguirregoitia nos da en Al Dente las claves para aprovechar las sobras de las grandes comidas navideñas: desde el cocido, al dulce, el pescado o la carne. La cocina de aprovechamiento para darle una vuelta a todo lo que nos sobra en la mesa.
26/12/2024 | 17:57
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Replanteando las tradiciones de Navidad con Rosana Galián
Ainhoa Aguirregoitia nos trae a Rosana Galián nos hace replantearnos la Navidad y la mesa desde distintas orbitas como el producto, la ostentación, los roles de género...
19/12/2024 | 15:27
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Caldos y calduchos
En pleno diciembre, a las puertas del invierno, buscamos el calor también en la gastronomía, esos platos o ingredientes que además de saciarnos nos ayudan a mantener una buena temperatura. Nuestra chef Ainhoa Aguirregoitia nos ha explicado en 'Al Dente' las claves de un buen caldo.
12/12/2024 | 14:18
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Tú de nuggets, yo de caviar
El matrimonio perfecto; pero no como el de la anchoa con el boquerón en vinagre, o como el del caviar con el huevo frito o la trufa con la patata. Ainhoa Aguirregoitia nos ha explicado en 'Al Dente' que en la gastronomía no se trata solo de que combinen bien, como el tomate con la pasta o el huevo con las patatas, si no de que se muevan en lados opuestos en cuestiones económicas.
05/12/2024 | 17:23
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El pollo frito
Un pollo no es solo un pollo, es también un motor económico ya que es la carne más consumida del mundo, por encima de la vaca o del cerdo. El pollo como estilo de vida, es quizá uno de los productos más transparentes de nuestra cocina; por lo presente que está y el poco valor que le damos. Muy pocas veces nos paramos a pensar cuál es su origen o dónde surgen algunas de las recetas más reconocidas del mundo. Nuestra chef personal, Ainhoa Aguirregoitia, nos ha dejado 'Al Dente' el pollo frito.
27/11/2024 | 14:25
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La cocina inglesa
Para muchos de nosotros comer en Inglaterra es la antítesis de comer bien, y no es algo que discuta. En España, por lo general comemos mucho y bien, eso nos lleva a compararnos con las costumbres culinarias allá donde vayamos y al famoso "como en España, en ningún sitio". Ainhoa Aguirregoitia nos ha hablado de la gastronomía inglesa.
21/11/2024 | 16:02
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La morcilla
Especiadas, picantes, dulces, que bien se pueden hacer fritas, a la parrilla, a la plancha o cocidas. Da igual que la comas en bocadillo, al plato o con las manos. Da igual como las prepares, por lo general, siempre somo capaces de ingerirlas en cantidades industriales. Al menos, nuestra chef Ainhoa Aguirregoitia, que hoy nos ha dejado 'Al Dente' un producto muy español: la morcilla.
14/11/2024 | 17:33
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Gastronomía y arte
La comida no solo es una necesidad básica para la supervivencia humana, sino que también está cargada de significados simbólicos, emocionales y sociales que la hacen un tema francamente interesante para retratar y contar. Lo que comemos pierde importancia si no lo contamos. Así, la gastronomía se ha convertido en una experiencia más visual que gustativa. Por eso, nuestra chef privada Ainhoa Aguirregoitia se ha propuesto contárnoslo desde la época de los frescos antiguos hasta Instagram. Lo ha llamado: artistas que inmortalizan la comida. Además nos ha dado la receta para hacer una auténtica paella valenciana.
07/11/2024 | 16:26
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El tubérculo más querido del mundo: la patata
“Queda tan tierno por dentro como una castaña cocida; no tiene cáscara, ni cuesco (hueso) más que lo que tiene la turma de la tierra". Nuestra chef del programa, Ainhoa Aguirregoitia, nos ha hablado de la historia de la patata, las diferentes recetas que se pueden hacer con ella en todo el mundo y de como este tubérculo se ha convertido en un icono pop gastronómico
31/10/2024 | 16:37
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