Al dente
Haremos hambre con Ainhoa Aguirregoitia, que nos recomendará ingredientes, nos enseñará recetas nuevas y nos llevará a sitios de comer por descubrir
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Urbanografía y arquitectura gastronómica
Una nueva tendencia que navega entre la gastronomía y la arquitectura: maquetas comestibles de edificios, ciudades o monumentos. Ainhoa Aguirregoitia nos enseña los principios arquitectónicos que se trasladan a la composición y estructura de una receta.
24/10/2024 | 17:23
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00:00:0017:23Las galletas
Con la llegada del otoño siempre es un buen plan aprovechar una tarde lluviosa para cocinar algo dulce, la excusa perfecta para cocinar de Ainhoa Aguirregoitia, que algo tiene cogiendo forma en el horno. Por eso, hoy nos ha hablado de galletas y nos ha dado la receta para hacerlas perfectas.
17/10/2024 | 16:49
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00:00:0016:49La retórica en la gastronomía
Ainhoa Aguirregoitia nos ha dado la oportunidad de aprender más sobre el mundo de la cocina. Hoy nos ha hablado de la retórica en la gastronomía, entendiéndola como el arte de convencer y persuadir con la palabra o con la imagen, como por ejemplo: los nombres de las elaboraciones, la composición del propio plato o esas nomenclaturas que utilizan algunos restaurantes tan rococó.
10/10/2024 | 14:30
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00:00:0014:30Helados (también fuera de temporada) con Rubén Álvarez
Ainhoa Aguirregoitia nos trae a Al Dente los helados: sabores, historia, recetas y la visión de Rubén Álvarez, uno de los mejores heladeros y pasteleros de España.
03/10/2024 | 17:15
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00:00:0017:15Cangrejo real y otros cangrejos
Ainhoa Aguirregoitia nos habla de un alimento que se le ha aparecido en sueños: el cangrejo real. Y esta revelación ha tenido como consecuencia que en la mente de nuestra chef surjan una serie de dudas: ¿Sabría la gente lo que esta comiendo cuando pedía cangrejo real?, ¿o solamente sabe que es un cangrejo con las patas muy grandes?, ¿por qué tiene ese precio?, ¿lo consumimos fresco o congelado?
26/09/2024 | 15:20
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00:00:0015:20Disparates gastronómicos
Gelatinas para bebés, la sociedad de los 100 kilos, un restaurante flotante, ... Tanto en la alta cocina, como en niveles más terrenales y próximos, la comida puede alejarse que se aleja de lo razonable o normativo con tal de evitar la normalidad. Nuestra experta gastronómica, Ainhoa Aguirregoitia, nos explica cómo los cocineros huyen de ser invisibles haciendo maniobras acrobáticas con tal de generar atención.
19/09/2024 | 16:00
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00:00:0016:00Vuelta a la rutina con con pasta, conservas y latas
Ainhoa Aguirregoitia nos propone en Al Dente la vuelta a la rutina con el recurso de la simplicidad sin renunciar a comer bien: pastas, conservas y latas
12/09/2024 | 15:49
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00:00:0015:49Noticiero gastronómico del verano
Repasamos con Ainhoa Aguirregoitia las noticias gastronómicas (o no) que Ainhoa ha seleccionado durante el verano: patatas sabor jamón, empanadillas, potenciadores de sabor... Y una sorpresa final!
05/09/2024 | 14:08
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00:00:0014:08¿Qué comer en los principales destinos turísticos?
Ainhoa Aguirregoitia nos recomienda qué debemos comer cuando nos vamos de viaje fuera de España. Repasa los principales platos de Portugal, Mexico, Países Bajos... Nos habla de sus estampas veraniegas y de sus indispensables para pasar un buen verano. Además, nos da la receta de una sangría de cava.
12/07/2024 | 16:06
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00:00:0016:06Foodies y críticos gastronómicos
Ainhoa Aguirregoitia nos acerca el mundo de la recomendación gastronómica desde dos puntos de vista diferentes los foodies que suben contenido a redes sociales y los tradicionales críticos gastronómicos. Además, nos propone una receta de judiones, alcachofas y parmesano.
04/07/2024 | 15:37
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