Receta de bizcocho de plátano con mermelada

Martín Berasategui nos enseña a preparar esta rica receta

Para el bizcocho:

80 g de mantequilla

115 g de azúcar

50 g de huevo entero Gorrotxategui

150 g de plátano maduro

125 g de harina

5 g de levadura en polvo

1 g de sal fina

10 g de ron

Para el montaje:

Chocolate negro rallado

Zumo de naranja

Mermelada de naranja

Gajos de naranja

Para el bizcocho:

Mezclar la mantequilla pomada (un poco blanda) y el azúcar con ayuda de una varilla.

Agregar el huevo, los plátanos (previamente chafados con un tenedor), la sal y la harina junto a la levadura en polvo (los dos tamizados).

Agregar el ron y mezclar bien.

Colocar en un molde y hornear a 170ºc. durante 18 minutos.

Acabado y presentación:

Bañar los plumcakes cuando estén templados con el zumo de naranja.

Encima pondremos los gajos de naranja y la mermelada de naranja confitada.

Acabaremos rallando un poco de chocolate negro por encima.