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Miércoles, 16 de Octubre de 2019

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Dukan: ¿Crónica de una muerte anunciada?

Ministerio-Sanidad-asociaciones-nutricionistas-advierten-peligro-salud-dieta-DukanMalagana. Es esta la primera sensación que inunda mi mente y que sin duda alguna también afecta a mis funciones más fisiológicas cuando de volver a hablar del Sr. Dukan y sus secuaces se trata: malagana. Pido de antemano disculpas a unos lectores que no tienen porqué compartir este sentimiento y ni tan siquiera saber el porqué así ocurre en mi caso. Por respeto hacia ellos me veo en la obligación de explicarlo al menos brevemente.

He dedicado mucho tiempo en el terreno de la divulgación a expresar qué es lo que pienso de este señor y de su método. Un tiempo en el que he expresado mi opinión no porque le tenga una particular ojeriza, sino porque es (o era) la dieta milagro de moda y porque, por tanto, era la más susceptible de ocasionar estragos en la salud pública, insisto, bajo mi particular opinión y refrendada en el mismo sentido por decenas de sociedades y autoridades sanitarias. Tienen muestra de lo que les digo en este enlace que les conducirá a un listado de post en el que se recogen las múltiples ocasiones en las que he mencionado este tema en el bolg. El nutricionista de la general. Y resulta que es ahora, cuando se ha hecho pública la decisión l’Ordre des médecins (el equivalente francés a nuestro Consejo General de Colegios de Médicos) de expulsar de su colectivo a este señor, cuando al parecer los medios de comunicación se posicionan en contra de este charlatán. Así, y a ojos de la opinión pública Dukan ha pasado de ser héroe a villano en un abrir y cerrar de ojos. Sin embargo, el valer de su persona, y de su método, no ha cambiado porque lo expulsen ahora el Colegio de Médicos francés y que de ello se hagan eco muchos medios de comunicación. No. Sus desacertados procederes ya eran desacertados en sus inicios, y tanto sociedades científicas de reconocido prestigio como autoridades sanitarias ya se encargaron, o al menos lo intentaron, de ponerlo en su sitio.

20130912csrcsrsoc_1Y perdónenme, pero no se trata solo de una cuestión científica, sobre qué es mejor o peor para adelgazar. El abordaje de la cuestión del adelgazamiento es un tema jodidamente complejo como para que venga un señor y diga textualmente que él tiene la solución definitiva (su libro más célebre se titula, sin ambages: “No consigo adelgazar. El método para perder peso sin recuperarlo”). Es decir, más allá del debate científico de si una determinada proporción de macronutrientes es mejor o peor para adelgazar que, a pesar del actual consenso basado en la evidencia, sigue siendo motivo de debate (científico) este señor nos propuso un método, con su nombre (no solo una dieta) sobre el que no existe ni una sola referencia científica (ni seria, ni de las otras) sobre su eficacia. Como digo, más allá de sus planteamientos dietéticos más o menos hiperproteicos el conocido método Dukan se comercializa con una panoplia de complementos nutricionales y de afirmaciones que, como poco, no pueden sino tildarse de majaderías a la luz de la evidencia científica. Y no se confundan, el lote es completo, el método Dukan y quienes lo defienden incluye el planteamiento dietético y las simplezas de, por ejemplo “chupar hielo como método adelgazante”, “adelgazar lavándose” (incluidos en el mencionado libro), tomar vinagre de manzana o sus cápsulas como método “detergente” (sic) de las grasas (visto en las notas de prensa de su gabinete de comunicación en España), o recomendar una mega suplementación de vitamina C (1g. vit C/día) para “reforzar nuestra energía” y con ello prevenir las tentaciones de aquellos alimentos más calóricos (sic; recogido también en sus notas de prensa). descargaEs decir, el universo Dukan, con independencia de sus planteamientos dietéticos, que son más que cuestionables, incluye todas las simplezas típicas de las propuestas milagrosas para adelgazar. Por esta razón resulta costoso observar con buenos ojos a quienes lo defienden desde un punto de vista científico ya que el lote, como digo, va al completo. Vamos con un ejemplo a ver si se entiende mejor lo que quiero decir: ¿Recomendarían ustedes un restaurante en el que por muy bien que se coma, los camareros insultan a los clientes o en el que la atmósfera es maloliente o en el que se sirven los platos con el dedo dentro del mismo? Yo no. Por último, no quiero dejar de pasar la oportunidad de referirme a la habitual estrategia que hacen los dukanianos cuando se defienden de las críticas y se comparan con personajes que han pasado a la historia por sus descubrimientos al tiempo que por la incomprensión de la que fueron objeto en su momento. Es decir, se suelen comparar con Galileo (y no es broma). Según ellos con Dukan pasa y pasará algo parecido. Bueno, desde mi modesto punto de vista es posible, pero no creo que sea probable. Si cada vez que sale un charlatán ha de ser observado como un genio incomprendido, andaríamos muy mal a estas alturas (aun peor de lo que andamos). Además, la presunta genialidad de Dukan y de sus acólitos, ni tan siquiera es tal, ya que tanto sus planteamientos dietéticos, como sus absurdas propuestas de remedios milagrosos ni tan siquiera son originales. Ni mucho menos. Las dietas hiperproteicas con el fin de adelgazar se conocen, al menos, desde el siglo XIX, como para que ahora un francés espabilado nos quiera hacer comulgar con ruedas de molino al respecto de su descubrimiento. En cuanto a los suplementos milagrosos (vinagre de manzana, vitamina C, salvado de avena, etcétera) creo que no merece la pena ni dedicarles una coma más. Objetivo-ganar-kilos-NavidadEn definitiva, por si aun no están al corriente de las verdaderas razones por las que este señor ha sido expulsado del colegio de médicos de su país, déjenme decirles que han sido 2: - La primera en base al artículo 13 del Código Deontológico de la profesión en Francia, por su falta de precaución en declaraciones potencialmente perjudiciales para la salud pública. Además de ser calificado su método como potencialmente peligroso, Dukan ha sostenido públicamente que los obesos son enfermos mentales y además propuso en su día “premiar” con una mejor nota académica a aquellos jóvenes que en sus dos últimos años de instituto conservaran un peso adecuado o que no engordaran. - La segunda de ellas en base al artículo 19 del mismo Código Deontológico, por practicar la medicina como un negocio más allá de lo razonable. Y es que según l’Ordre des médecins fracesa, Dukan se ha lucrado de forma importante a partir de la difusión de controvertido método criticado por las más diversas comunidades de expertos en la materia, tanto privadas como públicas, y tanto de su propio país como extranjeras. Para que nos hagamos una idea según algunas fuentes de información galas, las ventas derivadas de todo aquello relacionado con su entramado dietético ascienden a unos 100 millones de euros al año. Por tanto, puedo entender (pero no compartir) a que quienes tienen el interés de medrar al lado de un charlatán cuando toman postura en su defensa, pero sin embargo me cuesta más de comprender a quienes esto ni les va ni les viene. Lo que me recuerda una frase de Obi-Wan Kenobi, un personaje de La Guerra de las Galaxias (siento el escaso empaque de la cita, pero aun así no me resisto más que nada porque tiene más razón que un santo) cuando se expresaba del siguiente modo al preguntarse: ¿Quién está más loco… el loco o el loco que sigue al loco?

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