Almudena Villegas: "Hay que volver a cocinar para prevenir la obesidad"
Hablamos con Almudena Villegas, historiadora y miembro de la Real Academia de Gastronomía, sobre hábitos de alimentación saludables y educación alimentaria
En el programa especial de Hora 25 Nochebuena hablamos con Almudena Villegas, historiadora y experta gastrónoma, miembro de la Real Academia de Gastronomia, para que nos despeje algunas dudas sobre alimentación saludable ahora que estamos a las puertas de dos semanas donde las comidas copiosas se suceden: "La clave está en comer bien el resto del año, es una celebración, la ocasión merece que hagamos una excepción, los humanos somos seres complejos, con emociones, y las emociones participan del acto de comer", explica Villegas.
Historiadora de formación, utiliza la gastronomía para conocer y ahondar en diferentes culturas y épocas históricas. Villegas hace hincapié en la importancia de que hacer la compra sea un acto saludable: "Debemos prestar atención a las etiquetas, y optar por productos frescos y de temporada", apunta.
Asimismo, incide en la importancia de tratar los alimentos: "Hay que volver a cocinar con el objetivo de prevenir enfermedades como la obesidad", postula Villegas. En este sentido, en relación a la educación alimentaria: "Debemos conseguir que los niños estén con nosotros cuando cocinamos y que se diviertan con ella", añade.
Por último, Villegas se refiere a las nuevas tecnologías en la cocina como herramientas que hay que poner al servicio del que cocina para conseguir comidas sanas y equilibradas.
