¿Por qué ya no vamos al mercado?

Madrid

En BeOK nos hemos propuesto estudiar cómo han cambiado con el paso del tiempo nuestros hábitos de consumo. Poco tienen que ver las compras que hacíamos hace 50 años con las que hacemos ahora. En este tiempo ha cambiado nuestro bolsillo, nuestras familias, nuestras costumbres… pero sobre todo ha cambiado nuestro estilo de vida y la manera en que adquirimos los alimentos: vivimos rápido y eso nos ha alejado del producto fresco y de proximidad. Hemos sustituido, en muchas ocasiones, la visita al mercado por la compra online o en grandes superficies, donde nos surtimos fundamentalmente de productos precocinados. ¿Estos cambios han llegado para quedarse?

¿Por qué ya no vamos al mercado?

El mercado del barrio y las tiendas tradicionales han sido siempre el establecimiento de referencia para comprar productos frescos. Sin embargo, las nuevas generaciones parecen haber roto con esta costumbre. ¿Cuál es el perfil de comprador más habitual en los mercados de barrio? ¿Son clientes habituales? ¿Aprovechan el asesoramiento de los carniceros, pescaderos, fruteros..., para comprar el mejor producto y sacarle el máximo partido? Nos hemos paseado por el Mercado de San Antón (Madrid) para comprobarlo. Esto es lo que nos han contado:

Para analizar cómo han evolucionado nuestros hábitos de consumo y hacia qué modelo de compra nos dirigimos, nos acompaña el sociólogo Javier Callejo, profesor en la UNED e integrante del Grupo de Investigación en Sociología de la Alimentación.

ESCUCHA AQUÍ EL PROGRAMA COMPLETO ↓