"La dieta mediterránea se está volviendo cosa de los libros de historia"
Carlos Ríos nos explica qué es la 'real food', la nueva filosofía para una alimentación sana
Getty images
Madrid
La 'real food' es la nueva filosofía para una alimentación sana que está conquistando a los españoles. Nos visita su creador, Carlos Ríos, para explicarlos en qué consiste y darnos algunos consejos.
"La dieta mediterránea se está volviendo cosa de los libros de historia"
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"Vivimos rodeados de alimentos ultraprocesados. Se elaboran a partir de muchos ingredientes que lo hacen muy apetecible pero poco saludable", explica Ríos. Algunos ejemplos son los refrescos, los yogures, las galletas, la bollería o los embutidos.
"La filosofía es comer comida real, que son alimentos que llevan un solo ingrediente porque son el propio ingrediente". Entre los ejemplos están los garbanzos, las berenjenas, unas sardinas o una manzana. Eso sí, siempre que no estén con conservantes o añadidos.
Hay que distinguir entre los procesados: "Una manzana deshidratada está bien procesada porque le han quitado el agua, pero un pastel de manzana no". La diferencia está en tres productos que se utilizan para hacer los alimentos más apetecibles: "Azúcares procesados, sal y grasas".
La clave está en "evitarlos en tu día a día", aunque te los puedes permitir de manera ocasional. "Tiene un doble impacto, porque cuanto más comes ultraprocesados, menos comes comida saludable". Y advierte: "La dieta mediterránea se está volviendo cosa de los libros de historia porque los ultraprocesados la están sustituyendo".
