Galaxia Food: la revolución en la industria alimentaria ya está aquí
La Cadena SER de La Rioja y el Clúster Food+i emprenden un viaje en este podcast para analizar los principales retos de la industria alimentaria de la mano de sus protagonistas
Galaxia Food. Capítulo 1. La revolución en la industria alimentaria ya está aquí
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La alimentación es uno de los pilares en la vida del ser humano. Una cuestión recurrente a lo largo de la historia para desentrañar los secretos de una actividad fundamental en el pasado, el presente y, por supuesto, también en el futuro. La Cadena SER de La Rioja y el Clúster Food+i, que agrupa a la industria alimentaria en el valle del Ebro, emprenden un viaje en el podcast Galaxia Food para conocer, de la mano de los propios protagonistas del sector, los principales retos que acompañan a este ecosistema innovador y vanguardia compuesto por empresas, centros tecnológicos, startup...
Galaxia Food es un recorrido por la industria alimentaria para conocer cómo se están afrontando estos desafíos (producir alimentos seguros, saludables, sabrosos y sostenibles, además de accesibles para todos los bolsillos) en todos y cada uno de los eslabones que conforman la cadena de valor: desde el campo, con la agricultura y la ganadería como principales exponentes, hasta la mesa, con el consumidor final, pasando por los mayoristas, los minoristas, las cadenas de distribución, retailers, supermercados, las empresas de logística y transporte...
Una iniciativa que cuenta con la colaboración de la Beatriz Romanos, divulgadora especializada en Food Tech, coach de innovación y mentora, además de fundadora y editora de la revista TechFood Magazine y autora del libro Foodtech. La gran revolución de la industria alimentaria.
Galaxia Food es un podcasta de la Cadena SER de La Rioja y el clúster Food+i, que aglustina a la industria alimentaria en el valle del Ebro, para analizar los retos del sector.
Novedades
En el primer capítulo, se repasa de manera general algunas cuestiones que están teniendo ya especial impacto en la industria alimentaria, cuya facturación se sitúa cerca de 140.000 millones de euros al año y da empleo a más de 440.000 personas, de acuerdo a los datos del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. Un tejido productivo conformado por más de 30.000 empresas, que representan casi el 20% de las exportaciones de España y que encuentran en la internacionalización uno de los pilares de fortaleza y crecimiento.
La robotización, con aplicación no solo en grandes firmas sino también en pymes; la inteligencia artificial, para llevar a otra dimensión los procesos productivos y dotarlos de mayor eficiencia y eficacia; la sostenibilidad, para reducir el impacto ambiental que supone desperdiciar el 30% de los productos alimentarios, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente; la combinación de la innovación y la tradición, para que los alimentos sigan teniendo el sabor de toda la vida, pero mejoren sus características organolépticas (color, sabor, olor y textura), así como sus condiciones de conservación, son algunas de las cuestiones que se abordan en el primer capítulo de este podcast.
Galaxia Food es una iniciativa promovida por el Clúster Food+i, con la colaboración de la Cadena SER de La Rioja, gracias al proyecto INCREA, financiado por el Gobierno de La Rioja y cofinanciado por la Unión Europea.
