Galaxia Food. Circularidad en la industria alimentaria: estrategias para liderar el cambio

Logroño

¿Y por qué no? Es la pregunta que se hacen muchas empresas y profesionales sobre la necesidad de impulsar la economía circular en la industria alimentaria ¿Por qué no sacar todo el provecho a los residuos o subproductos y abrir nuevas oportunidades de negocio? ¿Por qué no estrechar la colaboración con centros tecnológicos y clústeres para avanzar en una línea no sólo más sostenible sino también rentable en términos económicos?

En el nuevo capítulo de Galaxia Food, el podcast del cúster Food+i y la Cadena SER de La Rioja, se propone un viaje por algunos de los proyectos que se llevan a cabo en este campo y una reflexión sobre las oportunidades que abre la circularidad.

Un recorrido que comienza en Paturpat - UDAPA, en Álava, para conocer una iniciativa que recupera el almidón que se genera durante el procesado de patatas para emplearlo en otros ámbitos como la alimentación animal, la cosmética o la elaboración de plásticos.

Además, se incluye parada en Teruel, donde Naturuel Corporación Alimentaria trabaja en revalorizar los residuos procedentes del cereal y otros cultivos para convertirlos en ingredientes para la alimentación animal y humana.

Y, por último, nos detenemos en las oportunidades que ofrece la circularidad gracias a la experiencia de Mahou San Miguel, el centro tecnológico AINIA, gracias a su programa StartBec, y la start up Moa Food Tech.

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