Joseba Arguiñano e Ignacio Echapresto, los elegidos para inaugurar las Jornadas de la Verdura
El encuentro será el 17 de abril a las 20:00, eso sí, aún está por concretar la programación definitiva
Joseba Arguiñano, hijo de Karlos, en la "Cocina Abierta" de Antena 3
Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura, Fiesta de Interés Turístico Regional, está a la vuelta de la esquina. A una semana de que empiecen, el Ayuntamiento de Calahorra ha confirmado este jueves que Joseba Arguiñano, uno de los siete hijos de Karlos, y el cocinero logroñés Ignacio Echapresto serán los encargados de inaugurar esta edición, que cumple su trigésimo aniversario.
El encuentro será el 17 de abril a las 20:00 en el Teatro Ideal de Calahorra. Los dos chefs conversarán sobre "La verdura como patrimonio: 30 años de pasión por el campo y la gastronomía", moderados por Pablo García-Mancha, director de comunicación de Ontañon Familia.
Las invitaciones para acudir a esta gala se pueden recoger ya en la taquilla del Teatro Ideal, en horario de 12:00 a 14:00 horas, y online a partir de las 14:00 horas, a través de la página web: www.citylok.com/teatroideal.
Se podrán retirar un máximo de 4 entradas por persona. La taquilla del Ideal abrirá también el jueves 16 de abril, de 12:00 a 14:00 horas, así como los días de función, dos horas antes del inicio de cada espectáculo.
Durante 10 días, del 17 al 26 de abril, los productos del campo calagurritano son los protagonistas de esta Fiesta de Interés Turístico Regional, que han convertido a Calahorra en la "Ciudad de la Verdura".
Pese a que aún no sabemos la programación definitiva, está garantizada la participación de agricultores, hosteleros, colegios, conserveros, comercios, las peñas o asociaciones locales. Destaca también la Pasarela de las Verduras, que tendrá como Madrina a Laura Sánchez.
Joseba Arguiñano
Sigue los pasos de su padre, el famoso cocinero y comunicador Karlos Arguiñano, pero ha sabido forjar su propio nombredentro del mundo gastronómico.
Es un chef y repostero vasco formado en la Escuela de Hostelería de Aiala, en la Pastelería Escribà en Barcelona y en la Escuela francesa Thierry Bamas. Su cocina destaca por el uso de productos locales, de temporada y por una cuidada estética.
En 2010 fundó su propio obrador JA en Zarautz. En 2013 abrió su propia tienda. Posteriormente, amplió el negocio con establecimientos en el barrio de Gros y el Mercado de San Martín de San Sebastián.
Es colaborador habitual en el programa de televisión "Cocina Abierta de Karlos Arguiñano", de Antena 3, donde elabora recetas con un enfoque práctico y creativo. Además, actualmente presenta "Joseba Arguiñano Sukalerrian" en ETB1.
Ignacio Echapresto
Es un cocinero autodidacta, que aprendió los secretos de los fogones de la mano de su madre, Rosi. Su cocina no pierde de vista los sabores y productos que otorga la tierra riojana. La caza, las setas y, sobre todo, los productos de la huerta son la base de la despensa del restaurante Venta Moncalvillo.
La simplicidad en la elaboración de cada uno de los elementos culinarios y el respeto por el sabor de la materia prima hacen que el resultado sea sorprendente y reconocido con 2 estrellas Michelín y 1 estrella Verde Michelín.
Este chef, de Daroca de Rioja, fue en 2021 Cocinero del Año en Madrid Fusión y desde 2022 es Embajador de la Cocina Riojana.
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