Pincho antiresaca

Llamadme antiguo si queréis, pero yo en esto de los tipos de agua, a parte de la del grifo, sólo conozco dos: las aguas mayores y las aguas menores, pero me temo que esas no son de las que hablamos. De lo que sí sé bastante es de la falta de agua, o del exceso de lo que no es agua, más concretamente. Para esos días en que se nos va un poco la mano y te arrepientes de no haber bebido agua en lugar de otra cosa, va la receta de hoy, el "pincho antiresaca". No sirve absolutamente para nada (exactamente lo mismo que los demás remedios caseros) pero empiezas el día con algo rico.

Ingredientes:

1 lata de bonito en aceite (o un atún de almadraba, que nada como pensar en Cádiz para sentirse mejor), tabasco,salsa Perrins, alcaparras, mayonesa, pan de barra, una tirilla de pimiento rojo asado y una aceituna si los tenéis a mano.

Preparación:

Venciendo la natural repugnancia hacia los alimentos que el estado post-etílico provoca, escurres bien el aceite de la lata de bonito (o de atún). Pero bien, bien, que a este pincho el aceite no le va. Lo pones en un plato hondo y lo mezclas con unas cuantas alcaparras, una cucharada generosa de mayonesa, unas gotas de salsa Perrins y un buen toque de Tabasco (el picante es imprescindible para lograr el deseado efecto revitalizante) hasta conseguir una pasta homogénea.

Cortas una rebanada de pan gruesa (de unos 3 centímetros) y en diagonal para tener más superficie, la tuestas un poco para darle más consistencia y untas la pasta haciendo una montañita curiosa sobre el pan. Lo adornas con una tira de pimiento y una aceituna (sin hueso, que no tiene uno el cuerpo para esfuerzos innecesarios) y ya sólo queda tomárselo acompañado de una cerveza sin alcohol (yo recomendaría una San Miguel "0,0", que está conseguidísima) muy fría. Oye, consuela.

Falsarius Chef