La horchata, medicina natural del siglo XIX

Un vecino de Denia, Alicante, ha descubierto un manuscrito del II Conde de Soto Ameno y primer alcalde Constitucional de Alicante, Nicolás Scorcia, fechado el 29 de diciembre de 1824, en el que se ratifica el valor que la leche de chufas -actual Horchata de Chufas- tenía en la medicina del siglo XIX.

Por aquel entonces, era habitual la prescripción de esta bebida por parte de los médicos valencianos para el tratamiento y la recuperación de enfermedades, según ha informado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la Chufa de Valencia.

En el manuscrito inédito, el II Conde de Soto Ameno señala que, después de su llegada a la ciudad de Valencia, por su edad e indisposición, le asistió su médico que le prescribió leche de burra y chufas para recuperar su frágil estado de salud.

De este modo, el documento revela que esta bebida era utilizada como "remedio para úlceras de boca y encía" o "alivio para los cólicos, para los vértigos y los aturdimientos de cabeza" entre otras dolencias.

El hallazgo, realizado por Luis Ramírez, vecino de Denia, saca a la luz otros 25 documentos históricos de gran valor documental para la ciudad de Alicante y Valencia.

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Para la Denominación de Origen Chufa de Valencia, este manuscrito "tiene una gran importancia" puesto que "ratifica las propiedades saludables de la Horchata de Chufa de Valencia, avaladas en la actualidad por numerosos estudios médicos, pero que la tradición popular ya conocía desde hacía siglos".