Viernes, 16 de Abril de 2021

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Amontillado Jalifa: "¡Esto es el umami!"

Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas en vídeo de Fran Ramírez y Óscar Marcos

Amontillado Jalifa

Un amontillado que ya de por sí es único, pero que encima es VORS. Elaborado con el sistema de criaderas y soleras, está mezclado con el contenido que ya había en las barricas de 1821. ¡Una joya! Destaca su sabor, su complejidad y su estructura. Un vino de esos que nos emocionan y que hay que defender. ¡Esto es el umami! Ideal con un queso curado muy viejo o con platos de casquería como las mollejas.

AMONTILLADO JALIFA
BODEGA WILLIAMS HUMBERT
DENOMINACIÓN DE ORIGEN JEREZ-SHERES-XERRY
FECHA DE CATA 09/03/16
AÑADA M´S DE 30 AÑOS DE EDAD MEDIAS / VORS
ALCOHOL 18 %
CRIANZA BIOLÓGICA Y OXIDATIVA DE MÁS DE 30 AÑOS DE EDAD
VARIETALES

PALOMINO FINO

VISTA VINO DE COLOR ENTRE ORO MUY VIEJO Y ÁMBAR, MUY BRILLANTE
NARIZ AROMA MUY PUNZANTE E INTENSO Y COMPLEJO CON LIGEROS RECUERDOS AL FINO QUE FUE Y A FRUTOS SECOS AVELLANA
BOCA SECO, JUSTO DE ACIDEZ CON MUCHO CUERPO Y CARÁCTER, MUY ELEGANTE Y PERSISTENTE EN BOCA, RETRONASALMENTE MUY EXPRESIVO. NO SE OLVIDA FÁCILMEN
CONCLUSIONES
PUNTUACIÓN 98
PRECIO 35 €
ACOMPAÑAMIENTO QUESOS Y SALAZONES MUY CURADOS
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