Domingo, 11 de Abril de 2021

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La Calma: un blanco especial

Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas en vídeo de Fran Ramírez y Óscar Marcos

La Calma

Un vino 100 % chenin blanc, poco habitual en España, de color amarillo y ribetes verdosos. Aparecen notas de fruta escarchada, sobre todo de albaricoque o melocotón, y también un fondo mineral. Un vino mediterráneo, estructurado y con acidez. Un risotto le vendría fenomenal.

LA CALMA
BODEGA Can Rafols dels Caus
DENOMINACIÓN DE ORIGEN D.O. Penedés
FECHA DE CATA 09/03/16
AÑADA 2012
ALCOHOL 12,5 %
CRIANZA Envejecido durante 4 meses en barricas de roble francés
VARIETALES

100 % chenin blanc

VISTA Amarillo pajizo con ribetes dorados
NARIZ Aromas a fruta amarilla muy madura, ciruelas y albaricoques, fruta seca, orejones, fruta escarchada, notas balsámicas, anís, recuerdos a pastelería, notas tostadas y un agradable fondo mineral.
BOCA

Entrada en boca contundente, densa y cálida y paso por boca agradable, graso, largo y elegante con una excelente acidez que lo refresca. Notas afrutadas, tostadas y minerales. Final largo y persistente.

CONCLUSIONES Blanco de suelos calcáreos, muy mineral, dotado de gran estructura y complejidad. Blanco gastronómico con mucha personalidad
PUNTUACIÓN 95
PRECIO 31,50 €
ACOMPAÑAMIENTO Ajoblanco, almejas al vapor, rissottos, salmón en papillotte
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