Gastro

La Calma: un blanco especial

Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas en vídeo de Fran Ramírez y Óscar Marcos

La Calma

Madrid

Un vino 100 % chenin blanc, poco habitual en España, de color amarillo y ribetes verdosos. Aparecen notas de fruta escarchada, sobre todo de albaricoque o melocotón, y también un fondo mineral. Un vino mediterráneo, estructurado y con acidez. Un risotto le vendría fenomenal.

LA CALMA BODEGA Can Rafols dels Caus DENOMINACIÓN DE ORIGEN D.O. Penedés FECHA DE CATA 09/03/16 AÑADA 2012 ALCOHOL 12,5 % CRIANZA Envejecido durante 4 meses en barricas de roble francés VARIETALES 100 % chenin blanc VISTA Amarillo pajizo con ribetes dorados NARIZ Aromas a fruta amarilla muy madura, ciruelas y albaricoques, fruta seca, orejones, fruta escarchada, notas balsámicas, anís, recuerdos a pastelería, notas tostadas y un agradable fondo mineral. BOCA Entrada en boca contundente, densa y cálida y paso por boca agradable, graso, largo y elegante con una excelente acidez que lo refresca. Notas afrutadas, tostadas y minerales. Final largo y persistente. CONCLUSIONES Blanco de suelos calcáreos, muy mineral, dotado de gran estructura y complejidad. Blanco gastronómico con mucha personalidad PUNTUACIÓN 95 PRECIO 31,50 € ACOMPAÑAMIENTO Ajoblanco, almejas al vapor, rissottos, salmón en papillotte /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;}

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