Blas Muñoz: un blanco manchego con barrica para los platos de carne
Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas de Fran Ramírez y Óscar Marcos, del restaurante Alabaster de Madrid
Blas Muñoz
La chardonnay es la uva más plantada en Borgoña y cada vez está más presente también en España. El color oro viejo de este vino manchego indica que ha pasado por barrica. En nariz tiene notas de flores secas y manzana asada, mientras que en boca aparece la fruta blanca madura o la nuez moscada. Funciona muy bien con platos de perdiz o pularda, pero también con presa o pluma ibérica.
| BODEGA | Viñedos y Bodegas Muñoz |
| DENOMINACIÓN DE ORIGEN | La Mancha |
| FECHA DE CATA | 16/05/17 |
| AÑADA | 2014 |
| CRIANZA | 6 meses en roble francés y americano |
| ALC (% VOL) | 14 % vol. |
| VARIETALES |
Chardonnay |
| VISTA | Color amarillo pajizo muy atractivo, con ribetes dorados. Brillante limpio y glicérico. |
| NARIZ | Aroma muy agradable, tostado de la madera, vainilla y mantequilla, ligeros ahumados y notas florales. Recuerdos de cítricos (pomelo), frutos secos y fruta blanca. |
| BOCA | resulta lido y graso ancho tostado envolviendo el paladar percibiéndose un final de buena crianza su persistencia en boca es prolongada |
| CONCLUSIONES | Vino Blanco de concentración y profundidad. El paso por barrica, hace que sea más untuoso |
| PUNTUACIÓN | 90 |
| PRECIO | 10 € |
| ACOMPAÑAMIENTO | Platos elaborados de pescados de todo tipo y mariscos. Arroces. Perfecto incluso con carnes asadas, como cordero, cabrito...etc. |
