Amontillado Botaina, perfecto para acompañar un guiso de curry
Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas de Fran Ramírez y Óscar Marcos, del restaurante Alabaster de Madrid
Los amontillados son, seguramente, los generosos que más han crecido en los últimos años. Un vino brillante y color ámbar intenso, con una increíble paleta aromática. En boca divierte porque se pueden detectar la crianza biológica, con toques marinos, y también la oxidativa, con toques a tofe. Ideal para beberlo solo o para acompañar una comida muy especiada.
FICHA TÉCNICA
| BODEGA | Bodegas Lustau |
| DENOMINACIÓN DE ORIGEN | D.O. Jerez |
| FECHA DE CATA | 16/05/17 |
| AÑADA | Sin añada |
| CRIANZA | Crianza mínima de 4 años en sus botas |
| ALC (% VOL) | 18,5 % vol. |
| VARIETALES | 100% palomino fino |
| VISTA | De color topacio brillante |
| NARIZ | Nariz expresiva y de buena intensidad en la que aparecen notas de frutos secos, suaves barnices y un suave recuerdo a hierbas aromáticas |
| BOCA | Punzante al paladar, lleno de personalidad y con magnífica presencia en boca, equilibrado a la vez que lleno de matices. Es muy seco, vigoroso. Muy largo y con elegante postgusto que revela sutiles recuerdos de su crianza biológica |
| CONCLUSIONES | Es un amontillado lleno de matices que reúne lo mejor de sus dos crianzas: la primera como Fino, bajo velo de flor, y la segunda de envejecimiento oxidativo en que se acentúa su color y evolucionan sus aromas |
| PUNTUACIÓN | 92 |
| PRECIO | 24 € |
| ACOMPAÑAMIENTO | Resulta idóneo para acompañar quesos de curación media, sopas y consomés, carnes blancas y pescado azul |
