Dominio de Tares Cepas Viejas: para cómo está hecho, un vino asequible
Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas de Fran Ramírez y Óscar Marcos, del restaurante Alabaster de Madrid
Madrid
Dominio de Tares es una bodega mítica del Bierzo y este vieno, 100 % mencía, es su vino más emblemático. con 9 meses de crianza en barricas de roble americano y frances, año tras año destaca por sus aromas y su sabor. En nariz destaca la fruta roja, y en boca sorprende las notas minerales. Un vino carnoso, profundo y especiado que además resulta asequible. Algo muy poco habitual tratándose de un vino elaborado con cepas de años. al ser muy versátil, sirve para acompañar toda una comida, pero resulta ideal con un asado y con un plato de lomo con patatas.
FICHA DE CATA
Dominio Cepas Viejas BODEGA Dominio de Tares Cepas Viejas DENOMINACIÓN Bierzo FECHA DE CATA 27/09/2018 AÑADA 2015 CRIANZA 9 meses de roble francés y americano ALC (% VOL) 14,5 % Vol VARIETALES Mencía VISTA Rojo cereza rubí con ribete granate NARIZ Intensos aromas de fruta roja madura ( ciruela, frambuesa), marcado carácter mineral con notas de brea y tinta china, flores azules, clavo y laurel BOCA Es un vino carnoso en su ataque, profundo, con un gran recorrido donde destaca su tanino maduro CONCLUSIONES vino redondo, elegante y bien diseñado, un vino de los que gusta a todo el mundo. Un vino cremoso en todos sus aspectos (lágrima densa, madurez en nariz y suave jugosidad en boca), que ofrece el carácter frutal de la mencía PUNTUACIÓN 95 PRECIO 13,75 € ACOMPAÑAMIENTO Carnes adobadas, ternera blanca, pescados azules, etc.
