Ahumados
Risotto de caballa ahumada: por Ainhoa Aguirregoitia
Lo ahumados venden muchísimo, tanto en el mundo salado como en el mundo dulce. Ainhoa Aguirregoitia...
14/09/2023 | 14:07
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La sal: salmón marinado con sal ahumada
Ainhoa Aguirregoitia pone los focos sobre la modesta sal, el único potenciador de sabor que no deja...
17/11/2022 | 13:17
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Kepa Freire: un ahumador vasco
El humo sirve para cocinar el salmón o el bonito... ¡pero también el aceite de oliva!
19/12/2016 | 02:48
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Kepa Freire y los ahumados
Una conversación con mucho humo y no por ello falta de anécdotas interesantes. ¡Al contrario!
17/12/2016 | 16:58
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