Alimentación
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00:00:0009:05Hoy por Hoy Bierzo
La fibra, algo más que una ayuda a la digestión
Espacio de nutrición de Ariadna Méndez
25/09/2023 | 09:05
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00:00:0011:27Hoy por Hoy Segovia
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria y Jorge Triviño de Quesos El Molinero.
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria y Jorge Triviño de Quesos El Molinero.
19/09/2023 | 11:27
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00:00:0008:32Hoy por Hoy Segovia
José María Galindo, director de bodegas de Valtiendas y enólogo, nos habla sobre la Feria de la Vendimia de Valtiendas
osé María Galindo, director de bodegas de Valtiendas y enólogo, nos habla sobre la Feria de la Vendimia de Valtiendas
15/09/2023 | 08:32
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00:00:0005:33Hoy por Hoy Segovia
Antonio Martín, Teniente alcalde del Real Sitio de San Ildefonso, nos habla sobre la I Feria de la Cerveza en el Real Sitio
Antonio Martín, Teniente alcalde del Real Sitio de San Ildefonso, nos habla sobre la I Feria de la Cerveza en el Real Sitio
15/09/2023 | 05:33
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00:00:0014:07Al dente
Risotto de caballa ahumada: por Ainhoa Aguirregoitia
Lo ahumados venden muchísimo, tanto en el mundo salado como en el mundo dulce. Ainhoa Aguirregoitia se ha preguntado qué tiene el sabor o la complejidad del aroma ahumado para gustar a tanta gente. ¿Es solo una cuestión de tendencia? ¿O tiene que ver también con una cuestión más primitiva? Con una búsqueda de técnicas y sabores más remotos. Hablamos de ahumados y aprendemos a hacer un risotto de caballa ahumada.
14/09/2023 | 14:07
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00:00:0030:06Cadena SER, audios extra
Cómo come... la directora de un restaurante con dos estrellas Michelin
Un equipo de treinta personas, dirigidos por la sumiller María Torrecilla, hacen funcionar cada día el restaurante Deessa del Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid. Los platos del chef Quique Dacosta han recibido dos estrellas Michelin, pero ¿qué comen detrás de los fogones los que hacen posible esta experiencia gastronómica?
14/09/2023 | 30:06
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00:00:0007:51Gastro SER
Reportaje | Casa Montaña y los (muchos) acentos de la cocina española
En España el 32% de los trabajadores de la hostelería son de origen extranjero: tres veces más que en otros sectores. Un reportaje de Nicolás Castellano.
11/09/2023 | 07:51
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00:00:0002:47Gastro SER
Nino Redruello | Consejos para hacer la compra
La norma de los 3 días y otras sugerencias de un cocinero para ir al supermercado.
09/09/2023 | 02:47
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00:00:0017:06Al dente
¿De dónde vienen los kilos que arrastramos después del verano?
Vuelve Ainhoa Aguirregoitia cargada de kilos, cruasanes rellenos de jamón y queso, helados y quintos de cerveza. Sin remordimientos.
07/09/2023 | 17:06
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00:00:0008:55La trastienda
Las marcas | El día que Nestlé perdió a Camy
Fernando de Córdoba nos explica cómo los helados 'Miko' pertenecen en España a 'Nestlé' pero en Francia esta marca es propiedad de su competencia. Una 'Trastienda de las marcas' en la que también descubrimos el litigio que llevó a 'Nestlé' a perder la propiedad de dos de sus grandes marcas: 'Camy' y 'Avidesa'. Y cerramos temporada descubriendo que la Cadena SER tiene un par de calles con su nombre.
29/08/2023 | 08:55
