Alimentación
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00:00:0004:42La Ventana
Niño Becerra explica el concepto de la Baratoflación
Los alimentos más económicos lideran las subidas de precios. La brecha de riqueza entre jóvenes y mayores también.
22/10/2025 | 04:42
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00:00:0028:22Cadena SER, audios extra
Cómo come... un jockey
En las carreras de caballos, cada gramo cuenta. Para un jockey el "sobrepeso" tiene un significado diferente: implica una sanción o incluso quedarse fuera de la competición. Jaime Gelabert vive intentando un lograr un equilibro perfecto entre la potencia y la ligereza, con un control estricto de lo que come y bebe para no superar los 50 kg de peso.
23/10/2025 | 28:22
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00:00:0001:07Cadena SER, audios extra
Qué es la quinta gama, la comida de los restaurantes donde no cocinan
Qué es la quinta gama, la comida de los restaurantes donde no cocinan
17/10/2025 | 01:07
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00:00:0038:26Hoy por Hoy
Programa especial sobre el vino desde Aranda de Duero
Coincidiendo con el final de la Vendimia, nos desplazamos al "Territorio Ribera" . Hablamos con Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, escuchamos a jóvenes bodegueros, aprendemos de Eleonora Ivanova, sumiller del restaurante "El 51 del Sol" y para redondear, Ainhoa Aguirregoitica nos cuenta cómo beber y comer vino.
17/10/2025 | 38:26
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00:00:0001:46Cadena SER, audios extra
¿Por qué los nombres raros en la carta están pensados para que preguntes?
La asesora gastronómica Alejandra Ansón explicó uno de los secretos mejor guardados de la hostelería moderna.
15/10/2025 | 01:46
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00:00:0002:08Cadena SER, audios extra
La carta digital que se mueve: así es el nuevo menú en vídeo
La carta digital que se mueve: así es el nuevo menú en vídeo
14/10/2025 | 02:08
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00:00:0024:05Hoy por Hoy Vitoria
Bodegas y cambio climático
Hace 30 años la vendimia empezaba ahora, en el puente del Pilar. Ahora, la vendimia está acabando. La crisis climática una vez más un compás diferente al que hay que adaptarse. Quizá esa sea el efecto más visible que estamos viendo en las vides pero hay más: la graduación alcohólica, la acidez... ¿Cómo se están adaptando las bodegas?
09/10/2025 | 24:05
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00:00:0001:09Cadena SER, audios extra
El consejo de Ángela Quintas | Pros y contras de la 'quinta gama'
Ángela Quintas explica en qué consiste este término gastronómico y qué implica para los restaurantes y nuestra alimentación.
16/10/2025 | 01:09
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00:00:0033:56Cadena SER, audios extra
Cómo come... una diseñadora de restaurantes
El tiempo que pasas en un restaurante, el plato que eliges o las preguntas que haces al camarero no son casuales. Detrás de un negocio todo está pensado y una de las culpables de Alejandra Ansón, asesora gastronómica.
09/10/2025 | 33:56
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00:00:0014:47A Vivir Cantabria
Etnografía de Cantabria, las desbolladoras de pescado
En la sección de Etnografía del programa A Vivir Cantabria de la cadena SER, contamos la historia de las 'desbolladoras' de pescado que han sido fundamentales en la industria conservera de la región. La antropóloga Araceli González Vázquez, científica titular del CSIC, rescata del olvido un oficio tradicional de las villas marineras de Cantabria, el 'desbolle' del pescado, una tarea que históricamente ha sido realizada por mujeres que, además, fueron protagonistas de las primeras luchas obreras.
07/10/2025 | 14:47
