Alimentos ultraprocesados
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00:00:0001:06:48Gastro SER
Gastro SER | Coco Montes (Pabú) y el 'efecto estrella Michelin'
Hablamos con el chef de Pabú de cómo ha sido su primer año con estrella Michelin, le preguntamos por cuestiones espinosas y nos cuenta qué restaurantes cree que conseguirán estrella en la gala de Michelin en Málaga.
20/11/2025 | 01:06:48
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00:00:0020:35Hoy por Hoy Alicante
No vamos a contar mentiras: «Aditivos alimentarios: mito, miedo y ciencia»
04/11/2025 | 20:35
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00:00:0012:37El reportaje
El laboratorio donde crean la comida del futuro
Visitamos el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, donde se trabaja en el desarrollo de alimentos más saludables y sostenibles: uvas con menor grado de azúcar, snacks hechos con bagazo de cerveza o una bebida soluble elaborada con las hojas de la planta del café que hoy desechamos.
18/05/2025 | 12:37
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00:00:0046:28La ventana a las 16:00
La Ventana a las 16h | Siria, La Gran Fractura Americana y la economía del Sorteo de Navidad
Repasamos la situación siria con Nicolás Castellano, enviado especial en Damasco, hablamos con el economista Santiago Niño Becerra sobre la lotería de Navidad; también contamos con la periodista Cristina Olea, que presenta su libro 'La Gran Fractura Americana'.
11/12/2024 | 46:28
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00:00:0031:47Las preguntas de Broncano
Una lona tapa tu ventana, pero tú estás desayunando Pop Tarts
¿Cómo se vive en la reunión de vecinos la decisión de desplegar una lona publicitaria? Ángel Ortega, director de Summum Marketing y gestor de inventarios de publicidad exterior, habla sobre las riñas más frecuentes y los descuidos de los propietarios al tomar está decisión. Acompañada por Sergio Corona de Taste of America Chueca, Ángela Quintas nos habla hoy de una de las perdiciones de cualquier estadounidense: las Pop Tarts. No ha desaprovechado la ocasión para contarnos, de paso, las implicaciones del consumo de ultraprocesados.
19/05/2024 | 31:47
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00:00:0045:16Gastro SER
Gastro SER | Maria Nicolau quema (mucho)
Hablamos con la cocinera catalana Maria Nicolau de su segundo libro: '¡Quemo!'. También nos asomamos al Galicia Fórum Gastronómico, a los bulos de TikTok o al bar El Quillo de Getafe... y acabamos con la confesión de Aitana sobre sus tortillas y sus lasañas.
15/04/2024 | 45:16
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00:00:0023:27Ministerio de Ciencia y Tecnología
Enfermedades raras, titulares recalentados, alimentos ultraprocesados y alunizajes
Jaime García Cantero muestra cierto escepticismo respecto de la noticia más significativa que ha salido este año del Mobile World Congress de Barcelona, porque este anuncio del desarrollo de un modelo de lenguaje de Inteligencia Artificial en castellano y demás lenguas del estado que hizo Pedro Sánchez le suena a "titular recalentado". Nuño Domínguez, por su parte, ha explicado las victorias contra pronóstico de las misiones no tripuladas que han llegado estos días a la Luna y también cómo se ha llegado a la conclusión de que cuando los alimentos ultraprocesados suponen más del 30% de la dieta se disparan los problemas de salud mental. Y hoy se celebra el día de las enfermedades raras, marcado por dos reivindicaciones fundamentales: que se hagan las mismas pruebas de talón en toda España, y que se ponga en marcha, después de 30 años reclamándolo, la especialidad de genética clínica. La capacidad de diagnóstico y tratamiento de las enfermedades raras es cada vez mayor, pero sin la especialidad los pacientes tardan mucho más en recibir un diagnóstico.
29/02/2024 | 23:27
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00:00:0002:47Gastro SER
Nino Redruello | Consejos para hacer la compra
La norma de los 3 días y otras sugerencias de un cocinero para ir al supermercado.
09/09/2023 | 02:47
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00:00:0003:02Gastro SER
Paloma Díaz-Mas | Pobres obesos
No tener tiempo ni para cocinar también es una forma de pobreza.
26/06/2023 | 03:02
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00:00:0015:30Código de barras
Nutriscore, de nuevo en el punto de mira: ¿Es la mejor herramienta nutricional para el mercado español?
En dos meses se estrena Nutriscore, el semáforo nutricional que simplifica la elección de los productos en el supermercado de acuerdo a su perfil nutricional.Hablamos con Rafael Escudero, secretario general de Consumo y Juan Revenga, dietista nutricionista, en 'Código de barras' sobre el debate que se está generando en torno a su implantación voluntaria en abril de 2021.
14/02/2021 | 15:30
