Alimentos ultraprocesados
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00:00:0045:16Gastro SER
Gastro SER | Maria Nicolau quema (mucho)
Hablamos con la cocinera catalana Maria Nicolau de su segundo libro: '¡Quemo!'. También nos asomamos al Galicia Fórum Gastronómico, a los bulos de TikTok o al bar El Quillo de Getafe... y acabamos con la confesión de Aitana sobre sus tortillas y sus lasañas.
15/04/2024 | 45:16
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00:00:0023:27Ministerio de Ciencia y Tecnología
Enfermedades raras, titulares recalentados, alimentos ultraprocesados y alunizajes
Jaime García Cantero muestra cierto escepticismo respecto de la noticia más significativa que ha salido este año del Mobile World Congress de Barcelona, porque este anuncio del desarrollo de un modelo de lenguaje de Inteligencia Artificial en castellano y demás lenguas del estado que hizo Pedro Sánchez le suena a "titular recalentado". Nuño Domínguez, por su parte, ha explicado las victorias contra pronóstico de las misiones no tripuladas que han llegado estos días a la Luna y también cómo se ha llegado a la conclusión de que cuando los alimentos ultraprocesados suponen más del 30% de la dieta se disparan los problemas de salud mental. Y hoy se celebra el día de las enfermedades raras, marcado por dos reivindicaciones fundamentales: que se hagan las mismas pruebas de talón en toda España, y que se ponga en marcha, después de 30 años reclamándolo, la especialidad de genética clínica. La capacidad de diagnóstico y tratamiento de las enfermedades raras es cada vez mayor, pero sin la especialidad los pacientes tardan mucho más en recibir un diagnóstico.
29/02/2024 | 23:27
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00:00:0002:47Gastro SER
Nino Redruello | Consejos para hacer la compra
La norma de los 3 días y otras sugerencias de un cocinero para ir al supermercado.
09/09/2023 | 02:47
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00:00:0003:02Gastro SER
Paloma Díaz-Mas | Pobres obesos
No tener tiempo ni para cocinar también es una forma de pobreza.
26/06/2023 | 03:02
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00:00:0015:30Código de barras
Nutriscore, de nuevo en el punto de mira: ¿Es la mejor herramienta nutricional para el mercado español?
En dos meses se estrena Nutriscore, el semáforo nutricional que simplifica la elección de los productos en el supermercado de acuerdo a su perfil nutricional.Hablamos con Rafael Escudero, secretario general de Consumo y Juan Revenga, dietista nutricionista, en 'Código de barras' sobre el debate que se está generando en torno a su implantación voluntaria en abril de 2021.
14/02/2021 | 15:30
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00:00:0008:49Cadena SER, audios extra
¿Comemos mejor ahora que hace 30 años?
Ahora comemos de forma mucho más segura gracias a los avances de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos, así como a los controles de calidad e higiene actuales. Pero también existe una mayor variedad de productos y, por eso, es importante saber elegir cuáles van a nuestra cesta y evitar mitos y bulos sobre sus propiedades. Nos lo cuenta la experta en seguridad alimentaria Gemma del Caño.
14/12/2020 | 08:49
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00:00:0004:58Cadena SER, audios extra
Bombas calóricas, hambre emocional y calorías vacías
¿Hay alguna explicación científica detrás del hecho de que cuando nos entra un ataque de gula estemos más predispuestos a consumir productos que no nos convienen? ¿Qué son las calorías vacías? Y, ¿cómo de dañino puede ser comer una palmera de chocolate de 2000kcal? El experto Miguel Ángel Lurueña nos acompaña esta semana para responder a estas dudas y decirnos si está a favor o en contra del controvertido turrón de patatas.
30/11/2020 | 04:58
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00:00:0007:59Cadena SER, audios extra
¿Sabías que alimentos como el sushi o el jamón cocido contienen azúcar?
En este "Parece, pero no es", hablamos sobre alimentos que parecen salados y contienen una cantidad considerable de azúcar. De hecho, la OMS recomienda que no pasemos de 25 gramos de azúcar al día, de azúcar libre. Beatriz Robles nos acompaña esta semana para explicarnos las diferencias entre ese azúcar añadido o libre y el intrínseco de alimentos como las frutas.
24/11/2020 | 07:59
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00:00:0018:55Código de barras
Etiquetado Nutriscore, IVA sobre bebidas azucaradas y Código PAOS
Hablamos sobre la elección del Nutriscore como sistema de etiquetado de los alimentos a implantar en 2021 en España, la subida del IVA a las bebidas azucaradas y edulcoradas del 10 al 21% y del Código PAOS que regula la publicidad de alimentos y bebidas dirigidos a menores de edad. Nos acompañan un dietista-nutricionista y representantes de la FIAB y del ministerio de Consumo.
26/10/2020 | 18:55
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00:00:0058:36Código de barras
Código de Barras: El etiquetado Nutriscore: qué es y por qué genera tanta polémica (25/10/2020)
En este programa hablamos de la sentencia del Supremo sobre las hipotecas referenciadas al IRPH, del sistema de etiquetado Nutriscore, del pago facial y de cómo conseguir uvas sin pepitas.
25/10/2020 | 58:36
