Alta gastronomía
Al dente
Tú de nuggets, yo de caviar
El matrimonio perfecto; pero no como el de la anchoa con el boquerón en vinagre, o como el del caviar con el huevo frito o la trufa con la patata. Ainhoa Aguirregoitia nos ha explicado en 'Al Dente' que en la gastronomía no se trata solo de que combinen bien, como el tomate con la pasta o el huevo con las patatas, si no de que se muevan en lados opuestos en cuestiones económicas.
05/12/2024 | 17:23
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1ª Hora de Si amanece nos vamos
El asesino anda cerca (y IV)
Ha costado... ¡Pero nuestros detectives han conseguido resolver el caso que teníamos entre manos! Y hemos abierto otro del que ya tenemos datos interesantes. Francesc Miralles analiza esas situaciones en las hay que hacer lo contrario a lo que sentimos que queremos hacer. Con Laura Martínez nos adentramos en el mundo de la gastronomía ya que ayer se celebró la ceremonia de la Guía Michelín en Murcia. Y como el audiovisual ha tenido especial fijación por la profesión del chef... Repasamos grandes títulos.
27/11/2024 | 53:30
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Gastro SER
Gastro SER | Arroces con estilo
Hablamos de arroces y paellas con Raúl Tapia e Isa Romero, analizamos el último chascarrillo de Mariano Rajoy con los tapones de plástico de las botellas de agua y charlamos con la cocinera brasileña Janaína Torres.
06/10/2024 | 32:19
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Gastro SER
Gastro SER | Entrevista a Manu Franco (La Casa de Manolo Franco)
Hasta no hace mucho, el cocinero madrileño trabajaba como periodista, pero ha pasado de seguir a Fernando Alonso por medio mundo a darle de comer en su propio restaurante.
20/09/2024 | 34:21
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Reportajes
¿Quién cocina cuando se casa un chef con estrellas Michelin?
Coincidiendo con la inminente boda del cocinero Jordi Cruz, algunos de los chefs más importantes de España comparten sus mejores anécdotas.
23/08/2024 | 03:19
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Gastro SER
Gastro SER | Entrevista a Andrés Torres (Basque Culinary World Prize)
Hablamos con un cocinero muy atípico porque también ha sido corresponsal de guerra y porque fundó la ONG Globl Humanitaria. Un tipo que siempre ha sentido la irrefrenable necesidad de echar una mano, de contarle al mundo lo que ha visto y de compartir comida con amigos y desconocidos. También hablamos del hallazgo del vino más antiguo del mundo, del precio del aceite de oliva, del queso Flor de Guía y de las emociones y reflexiones del evento Conversa Sevilla, dedicado a la hostelería y la gastronomía.
21/06/2024 | 38:55
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Gastro SER
Gastro SER | Por qué Ricard Camarena no es el mejor cocinero del mundo
Hablamos con el chef valenciano, que acaba de cumplir 50 años y, después de desestimar su carrera como músico, ya lleva la mitad de su vida cocinando de forma profesional.
13/06/2024 | 29:13
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Hoy por Hoy Bierzo
Luis Fernández, el cocinero berciano que apunta alto: Me llena la pastelería'
Entrevista a Luis Fernández, cocinero berciano especializado en pastelería
02/01/2024 | 14:09
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Gastro SER
Crónica | Estrellas Michelin 2024
Un repaso a lo más destacado de la nueva Guía Michelin: 34 estrellas, mucha emoción y pocas mujeres.
29/11/2023 | 01:24
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La Ventana
De Palestina al cambio climático, desde San Sebastián Gastronomika
Un breve repaso (emitido en el programa 'La Ventana') a lo más destacado del congreso San Sebastián Gastronomika, en el que han participado cocineros como Paco Morales, Rodrigo de la Calle, Maca de Castro y David de Jorge.
12/10/2023 | 05:01
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