Anchoas

Hoy por Hoy Cantabria

José Luis Ortiz nos habla sobre el trabajo de Conservas Codesa en Laredo

En Hoy por Hoy Cantabria charlamos con José Luis Ortíz, de Conservas Codesa en Laredo, sobre el trabajo artesanal de la empresa.

13/12/2022 | 11:33

Al dente

En la barra de un bar

Ainhoa Aguirregoitia recorre las barras de taburete y mantel, las atestadas de gente, los "itamae" japoneses,  los puestos callejeros de la ciudad de México  y se asoma a las vitrinas de las barras de bar de España. Y de aperitivo, nos enseña como preparar tres tipos de "gildas": "gildas" de alcachofa, tomase seco y anchoa, "gildas de atún roja, piparras y mahonesa de ajo negro, y "gildas" de anguila ahumada, mango y cebolleta. 

24/11/2022 | 14:02

Hoy por Hoy Castro Urdiales

Hotel Juan de la Cosa, Santoña. Margot Astuy (26/10/21)

El Hotel Juan de la Cosa acoge la segunda edición de las Jornadas del Bogavante y la Anchoa. Situado en la playa de Berria, a dos kilómetros del centro de Santoña, cumple 30 años ofreciendo a sus clientes magníficas vistas y un excelente servicio en un entorno natural privilegiado.

25/10/2021 | 08:52

Hoy por Hoy Castro Urdiales

Hotel Juan de la Cosa, Santoña. Margot Astuy (21/10/21)

El Hotel Juan de la Cosa acoge la segunda edición de las jornadas del bogavante y la anchoa. Situado en la playa de Berria, a dos kilómetros del centro de Santoña, cumple 30 años ofreciendo a sus clientes magníficas vistas en un entorno natural privilegiado.

21/10/2021 | 01:00

Los cafeteros

Naranjas y anchoas, dos empresas familiares con un mismo lema: "La materia prima es fundamental"

Hace unos años conocimos gracias al programa que hicimos en Alcañiz a Javier Soler, un gran aficionado valenciano que nos habló de los campos de naranjas que tenía su familia en Genovés (Valencia). Esta semana hemos recibido una carta de su hermano, David, en la que explica el homenaje a su padre que supone para ellos mantener la producción y quería compartir esta historia familiar. David SOler es monitor de deporte de un centro ocupacional, profesor asociado de la Universidad de Valencia y, junto con sus hermanos, mantiene los campos de naranjas de su padre.No es la única historia de empresas familiares, que han pasado de generación en generación, que hemos conocido en La Ventana gracias a nuestros recorridos por España. El pasado 4 de diciembre conocimos a Koldo Zuloaga, entre el público que nos hizo compañía en el programa que hicimos desde el parque de Cabárceno, en Cantabria. Y charlando con él descubrimos la historia de 'Conservas Arlequín', una empresa conservera de antxoas que justo este 2020 cumple nada menos que cien años.FOTOS: Getty Images

22/12/2020 | 28:14

Hoy por Hoy Cantabria

Anchoas con sabor vermut (04/12/2020)

Hablamos con Oscar Solana y Sergio López de Guereñu, de Vermut Solana y Conservas La Machina que acaban de lanzar las anchoas con sabor a vermut.

10/12/2020 | 08:32

SER Consumidor

CSIC: El 60% de las sardinas y anchoas del Mediterráneo tienen microplásticos

Un estudio del CSIC, liderado por la doctora Marta Coll, ha descubierto que algunos pescados tienen niveles preocupantes de microplásticos. Ahora investigan qué consecuencias puede tener esto sobre los humanos.

07/07/2020 | 04:23

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La Ventana

El descubridor de la anchoa con queso

Entrevistamos al científico que descubrió por casualidad la extraordinaria combinación anchoa-queso. Un hito que nos explica con pelos, señales y un mono.

27/04/2018 | 03:51

Cadena SER, audios extra

Be OK (06/05/2017) - El alimento que reduce el colesterol

Esta semana apostamos por las anchoas.

06/05/2017 | 04:14