Cocina china

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Miss Experiencia
Viri, la vida a fuego lento
De espíritu comercial por naturaleza, Elvira Fernández decidió un día cambiar de aires y montar 'El Llar de Viri', que se convirtió en uno de los primeros restaurantes con etiqueta 'slow food' cuando nadie sabía, ni siquiera ella, qué era eso. Recibió la primera Estrella Michelín Verde de Asturias y su fabada es una de las mejores del mundo. No hay secretos: su receta es tiempo más producto de primera calidad.
10/06/2025 | 13:56
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Cadena SER, audios extra
Cómo comemos... y qué dice eso de nosotros, según un antropólogo
El clima, la forma de vivir la fiesta, cómo nos relacionamos con la familia y hasta las relaciones sexuales tienen que ver con la alimentación. El antropólogo Ramón Soria nos cuenta cómo ha evolucionado nuestra forma de comer y qué dicen nuestras cocinas y nuestros platos de cómo somos ahora y la huella que nos ha dejado el pasado.
05/06/2025 | 33:55
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Hoy por Hoy León
El chef Ferrán Adriá, en "Hoy por Hoy León" (29/04/2025)
Considerado como uno de los cocinero más influyentes y creativos del panorama gastronómico mundial, entrevistamos al catalán Ferrán Adriá aprovechando su presencia en León al calor de una programación de actos diseñada al alimón entre su elBulliFoundation y Caixa Bank. La charla nos permite conocer su visión sobre el momento actual de la hostelería y la restauración de nuestro país y también acerca de otras cuestiones de marcado acento leonés, como la cultura local del tapeo y sus elementos favoritos de la gastronomía de nuestra provincia.
29/04/2025 | 18:45
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La Palabra del día
La palabra del día | Gazapo
Isaías Lafuente elige 'gazapo' como la palabra del día de este martes 22 de abril.
22/04/2025 | 01:41
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Cadena SER, audios extra
El consejo de Ángela Quintas | Planificar el menú diario
Ángela Quintas nos cuenta la importancia de organizar el menú cada día para una buena alimentación
22/04/2025 | 01:58
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El Faro
Pepe Rodríguez: "Lo de la estrella Michelin tiene la gracia justa, porque tú sigues haciendo lo que puedes y te juzgan más"
Pepe Rodríguez: "Lo de la estrella Michelin tiene la gracia justa, porque tú sigues haciendo lo que puedes y te juzgan más"
20/04/2025 | 02:29
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Al dente
El yogur
El yogur forma parte de nuestros desayunos, meriendas y dietas. Pero qué es es realmente el yogur. Eso por un lado. Por el otro, es un alimento con una historia fascinante que conecta a culturas muy distintas y ha viajado del pasado al presente sin perder protagonismo. Aprende y disfruta de los sentidos con Ainhoa Aguirregoitia. .
17/04/2025 | 17:13
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Pretérito pluscuamperfecto
Con las manos en la masa: un programa pionero
En 1984 comenzamos a ver en televisión cómo se guisaba con tranquilidad frente a las cámaras, cómo se charlaba sobre escultura haciendo torrijas, sobre la Guerra Civil arrancando unas lentejas con nada o sobre la cultural del pan mojándolo en tomate. "Con las manos en la masa" fue un programa que sacó la cocina de las cocinas, que hizo que el aderezar platos estuviese vinculado con la alta cultura y con la cultura pop de aquellos años 80. Elena Santonja tuvo mucho que ver con el éxito del programa. Suyo era el carisma, el conocimiento de diferentes materias, la curiosidad, los amigos... Recordamos cómo tomó forma el programa con la ayuda de los hijos de Elena, parte del equipo y el entonces Director General de RTVE, José María Calviño.
16/04/2025 | 14:57
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Gatopard@
Le preguntan a Pepe Rodríguez por la desaparición de las cocinas en las casas y su respuesta es demoledora
Le preguntan a Pepe Rodríguez por la desaparición de las cocinas en las casas y su respuesta es demoledora.
13/04/2025 | 01:01
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Cadena SER, audios extra
Cómo comen... en un colegio mayor universitario
Teresa Corona lleva más de 40 años trabajando en la cocina del mismo colegio mayor. Viajar por sus recuerdos es también viajar por la historia de nuestro país y nuestra manera de comer.
10/04/2025 | 38:51