Cocina japonesa
En clave de Rhodes
Quique Dacosta cuenta lo que pasa en su restaurante de Londres cuando sirve una paella: cualquier chef se ofendería
El cocinero ha contado una anécdota que va a enfadar a más de uno
26/12/2024 | 04:22
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Gastro SER
Gastro SER | Entrevista a Leo Harlem
Hablamos de humor y cocina con Leo Harlem. Le pedimos a Susana Elguea que nos cuente qué ha aprendido en su viaje por Japón. Santi Rivas nos propone un maridaje de vino y sushi, y Elisa Muñoz pone música de Russian Red en la cocina.
04/08/2024 | 56:36
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Gastro SER
Gastro SER | Entrevista a Maca de Castro
Después de repasar el momentazo de los chefs de Disfrutar en Las Vegas, de donde han vuelto en el número 1 de 50 Best, hablamos con la chef mallorquina Maca de Castro. Le pedimos a Santi Rivas que nos aclare la diferencia entre un vino naranja, un rosado y un clarete. Susana Elguea nos lleva hasta Japón para hablar del origen del surimi y nos despedimos con la música y los consejos de Carlos Sadness.
09/06/2024 | 57:48
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Gastro SER
Reportaje | Por qué el té matcha no es solo una moda
Esta bebida, característica por su intenso color verde, vive en España un auténtico 'boom', alentado principalmente por su creciente presencia en las redes sociales. Un reportaje de Minerva Marcos.
15/10/2023 | 07:16
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Gastro SER
Gastro SER | Daniel Jordà: harina floja y precios populares
Le ha hecho pan a los mejores cocineros de España, triunfó en Instagram durante el confinamiento y arrasa con sus 'panettones'. ¡Hablar de pan con Daniel Jordà es una auténtica delicia! También recorremos Buenos Aires, exploramos la moda del té matcha, nos metemos en la cocina de El Kanka y le pedimos a Santi Rivas que nos recomiende vinos otoñales.
14/10/2023 | 54:15
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Gastro SER
Reportaje | Atún rojo: ¿tradición o disparate?
Fernando Bayo, director de Código de Barras, nos explica cómo ha cambiado la pesca del atún en las almadrabas de Cádiz y por qué no todas las técnicas son tan sostenibles como esta.
28/06/2023 | 09:12
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Al dente
Tendencias gastronómicas que causan hartazgo
Las modas pueden traer cosas buenas a nuestra vida, no se pone en duda. Pero en ocasiones son "estomagantes". Y estamos hablando de platos y productos que un día se convierten en tendencia gastronómica y acaban en todos los platos, una y otra vez, venga o no a cuento. Hablamos del vinagre de Módena, la cebolla caramelizada, el rulo de queso de cabra, los arándanos, la pimienta rosa, la quinoa...
19/01/2023 | 14:38
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Hoy por Hoy Ciudad Real
'Entre Fogones', con Fernando Buitrón: el sushi, protagonista del día
Este viernes 18 de junio se conmemora el Día Internacional del Sushi. Tomamos nota de cómo podemos elaborarlo correctamente
18/06/2021 | 23:24
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Cadena SER, audios extra
"Nos han robado los cuernos del cruasán"
Hay mucha gente a la que le gusta desayunar, pero el periodista Pau Arenós, que acaba de publicar el libro 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' (Debate), deja el listón muy alto: desayunos en casa de José Andrés, txuletas en un txoco vasco, sushi de madrugada en Japón, los mejores bocatas de Barcelona...
28/05/2021 | 03:01
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SER Las Palmas, audios extra
El interior de la restauración en Gran Canaria reabre tras la entrada en Alerta 2
Entrevista a Teresa, propietaria de 'El Bento Japonés'
30/04/2021 | 08:47
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