Comida típica
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00:00:0004:07Notas al embajador
"Me sentó a gloria": el menú de Olga Viza en Nochebuena que para muchos sería impensable
La periodista celebró la Nochebuena sola en casa y se decantó por una apuesta segura
01/08/2025 | 04:07
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00:00:0017:33Al dente
Street food
Hoy Ainhoa Aguirregoitia trae Al Dente la comida callejera. Desde los tacos mexicanos hasta los baos asiáticos, un repaso a su influencia social y de desigualdad; su papel en la alta cocina y en la economía y su transformación en fenómeno 'snob' en Europa.
22/05/2025 | 17:33
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00:00:0000:54A vivir que son dos días
Una cocinera japonesa explica cómo diferenciar un sushi bueno de uno malo "con solo mirarlo a dos metros"
La japonesa Yoka Kamada lo tiene claro.
19/05/2025 | 00:54
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00:00:0038:02Las preguntas de Burque
Los afrancesados de Cadena Ser
Manuel Burque investiga en la calle la supuesta rivalidad entre España y Francia. Nieves Concostrina viene a desmentir la historia del 2 de mayo. Ángela Quintas explicará todo lo que necesitamos saber de los quesos y como premio por afrancesados, de postre prueban cuatro variedades de queso francés, directamente de la quesería Brie Alto.
04/05/2025 | 38:02
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00:00:0017:58Al dente
10 formas de comer ''steak tartar''
Hoy Ainhoa Aguirregoitia nos trae el steak tartar y 10 formas de comerlo. Además, curiosidades como que su origen podría remontarse a los jinetes tártaros de Asia Central, o que el mítico 'Café de Paris' en el siglo XIX fue clave para su refinamiento. Para finalizar, Ainhoa trae una receta para prepararlo con mayonesa casera.
01/05/2025 | 17:58
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00:00:0016:50Hoy por Hoy Bierzo
Entrevista Casa Aníbal
Espacio gastronómico de Miguel Antonio Álvarez dedicado al traspaso de Casa Aníbal
24/03/2025 | 16:50
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00:00:0016:46Al dente
Las mujeres en la cocina
¿Quién domina la cocina? Aunque tradicionalmente la cocina ha sido territorio femenino, en la gastronomía profesional los hombres siguen acaparando el reconocimiento. Hoy Ainhoa Aguirregoitia analiza por qué solo un 7-8% de los restaurantes con estrella Michelin en España están dirigidos por mujeres. Hablamos de historia, desigualdad y referentes como Elena Arzak o Tatus Fombellida, así como del fenómeno 'tradwives' y su impacto en la percepción de la mujer en la cocina. Y cerramos con una receta: alitas de pollo fritas con glaseado de limón encurtido, curry y miel.
20/03/2025 | 16:46
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00:00:0040:35Las preguntas de Broncano
¿Eres de hacer bomba de humo o de quedarte hasta que amanece?
¿Existe la hora perfecta para marcharse de una fiesta? Manuel Burque intenta averiguarlo por Gran Vía, pero Luis Costa, DJ, periodista y escritor especializado en la cultura de club tiene que venir para poner algo de coherencia. Por su parte, Ángela Quintas trae patatas revolconas, por eso de que han terminado las fiesta y apetece comer 'ligerito'.
12/01/2025 | 40:35
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00:00:0008:47La última y nos vamos
Comida navideña en casa de los Truchado
La navidad viene cargada de días y excusas para los reencuentros. Iñaki Pascualena buscó familia de acogida para no pasar solo el día 25. Y Tere le prestó la suya.
26/12/2024 | 08:47
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00:00:0006:24A Vivir a las 12
Ojo que quemo | Del FOMO al FOBO
"Fíjate si somos optimistas empedernidos que en verano vemos un restaurante o un chiringuito donde en la carta o en los letreros, con tipografías de lo más variado, se anuncian cocas, pizza, paella, mariscada, pasta, burgers, mojitos, caipirinhas, tostadas con mantequilla y pokebowls y entramos alegres al son de “¡mira! ¡Podemos comer aquí!” y ¿por qué no? Así hay elección para todos los gustos"
03/08/2024 | 06:24
