Denominación origen

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Hoy por Hoy Matinal Cuenca
La provincia de Cuenca lideraba la producción de azafrán en España en el siglo XVIII
“Dos terceras partes del azafrán que se producía en España en el siglo XVIII procedía de Castilla-La Mancha y en su mayoría de la provincia de Cuenca”, explica el profesor Francisco García González, director del Seminario de Historia Social de la Población y catedrático de Historia Moderna de la Facultad de Humanidades de Albacete de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM). A esa conclusión se llaga tras analizar los datos del catastro del Marques de la Ensenada elaborado a mediados del siglo XVIII, aunque reconoce García González que la del azafrán “es una historia por hacer”. “Hay poca información sobre este cultivo y Castilla-La Mancha, como región productora, debe asumir ese reto”. Ese es, precisamente, el objetivo de los estudios que se realizan actualmente desde la UCLM a propuesta de la Fundación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Azafrán de la Mancha y que, tras empezar el año pasado por la provincia de Cuenca, pretende continuar este 2021 por la de Albacete y a continuación por Ciudad Real y Toledo. Lo hemos contado charlando con el profesor Francisco García González en el espacio SER Universitarios que emitimos cada martes en Hoy por Hoy Cuenca.
09/03/2021 | 13:05
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A Vivir Galicia
Eficiencia energética en Bodegas HGA
Entrevista a Iván Gómez, director general de Bodegas HGA, por la iniciativa de eficiencia energética aplicada a sus empresas.
06/03/2021 | 05:19
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Hoy por Hoy Jódar
Declaraciones del secretario de la Coop. Nª Sª del Pilar de Andaraje
Las cooperativas de aceite de Jódar cierran la campaña de recogida con un incremento del 43 por ciento
25/02/2021 | 13:06
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Hoy por Hoy Jódar
Entrevista al presidente de la Coop.Stmo. Cristo de la Misericordia, Manuel Ogallar
Las cooperativas de aceite de Jódar cierran la campaña de recogida con un incremento del 43 por ciento
25/02/2021 | 10:57
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Hoy por Hoy Aranda
Fernando Benito, de Bodegas Briego
La elaboradora ribereña ha recibido numerosos premios por sus creaciones y posee siete hectáreas de encinas micorrizadas
24/02/2021 | 12:11
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Hoy por Hoy Ciudad Real
Hablamos con el enólogo Federico Lucendo de la nueva tendencia en torno a los rosados
Hablamos con el enólogo Federico Lucendo de la nueva tendencia en torno a los rosados
23/02/2021 | 09:49
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Hoy por Hoy Norte de Extremadura
ENTREVISTA DOP PIMENTON DE LA VERA (23/02/2021)
Entrevista a Bonifacio Sánchez sobre los nuevos contratos de compra-venta de pimiento para su posterior transformación en Pimentón de la Vera
23/02/2021 | 11:26
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SER Ávila, audios extra
Cebreros será una de las capitales mundiales de la garnacha en 2021
En el mes de mayo acogerá la novena edición del certamen internacional Grenaches du Monde, donde concurren vinos de todo el planeta elaborados con la variedad garnacha, la prinicpal en Cebreros. Habalmos con Frederic Galtier miembro de la organización y con Rafael Mancebo, Presidente de la Denoninación de Origen sobre esta edición que además de en nuestra provincia se celebrará en dos lugares de Francia y otro de Italia
23/02/2021 | 14:08
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Hoy por Hoy Valdepeñas
El sector productor de la D.O. Valdepeñas cumple su ultimátum: abandona en bloque el Consejo Regulador
Un ultimátum que lanzaron la pasada semana debido a que, según este sector productor, se siguen produciendo irregularidades en el etiquetado de los vinos de esta Denominación de Origen
22/02/2021 | 00:30
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Cadena SER, audios extra
Galmesano: el queso originario de Arzúa que no es una copia del parmesano italiano
En Arzúa, Galicia, se elabora el "galmesano", un queso de pasta dura que recuerda al de Parma, Italia, aunque sin ser una copia. Durante 12 meses lo tienen madurando antes de salir al mercado, y cada rueda de queso pesa unos 12-13 kilos. Su productora, Carmela Cano, nos cuenta el por qué de su denominación, las diferencias con respecto a otros quesos de pasta dura y si exportan este queso gallego al extranjero.
22/02/2021 | 05:37