Especias
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Todo Concostrina
Cómo dar la vuelta al mundo sin querer
En este nuevo episodio de 'Cualquier tiempo pasado fue anterior' contaremos la historia de la primera vuelta al mundo, que comenzó como una aventura comercial en busca de especias y terminó con casi todos sus protagonistas en el fondo de mar o dentro de una cazuela. Sabremos de Magallanes, Juan de Cartagena, Elcano, la canela y la pimienta. Con Nieves Concostrina y su equipo: Ana Valtierra, Emma Vallespinós, Pepe Rubio y Jesús Pozo. Y en la técnica María Jesús Rodriguez.
02/12/2024 | 55:59
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Cadena SER, audios extra
Cómo come... una loca de las especias
A aquel bazar de ‘La joven de las especias’, la película de Paul Mayeda, no tiene nada que envidiarle Spicy Yuli, la tienda de Yuli Perpén en Madrid con más de 400 especias diferentes, desde vainilla de Madagascar, pasando por los chiles mejicanos y hasta la asafétida o el ajo de oso.
24/10/2024 | 32:39
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Al dente
Las Especias
Ainhoa Aguirregoitia nos aconseja las especias necesarias para un kit básico de supervivencia y nos enseña cómo preparar unas albóndigas con curry, manzana verde y limón encurtido.
29/09/2022 | 13:30
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Código de barras
¿Hay macrogranjas en el mar?
Últimamente le hemos dado muchas vueltas a cómo se crían los animales en las granjas de tierra, pero ¿qué pasa con las granjas del agua? En el programa de esta semana miramos a la acuicultura: se espera que, en 2030, el 90% del pescado y marisco provenga de criaderos.Hablamos también del amianto. Aún quedan en nuestro país más de dos millones y medio de toneladas de residuos de amianto… Y muchas víctimas sin reconocimiento ni compensación. Además, revisamos el cajón de las especias porque, según una investigación de la Comisión en Bruselas, gran parte de las que consumimos son falsas y están adulteradas.
06/02/2022 | 55:31
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Hoy por Hoy Madrid Sur
Curarse en salud en Hoy por Hoy Madrid Sur (10/11/2021): especias
El pediatra Iván Carabaño y Sunpreet Singh, “Sunny”, jefe de sala del restaurante hindú Doli en Madrid, nos descubren las propiedades de las especias como alternativa a la sal
10/11/2021 | 16:42
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Un mal día lo tiene cualquiera
El día en que las especias fueron más importantes que el petróleo
Tal día como hoy hace 510 años, Alfonso de Albuquerque y sus hombres se hicieron con el control de Malaca, lo que hoy es Malasia. El saqueo europeo, en este caso, no se debía a los metales preciosos, su aliciente era la búsqueda de especias con las que condimentar los alimentos en Europa.
24/08/2021 | 02:06
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Hoy por Hoy Ciudad Real
'Entre Fogones', con Fernando Buitrón: aceitunas, especias y aliños
Trucos para aliñar un fijo en la mesa de aperitivos de todos los españoles: la insuperable aceituna u oliva
13/11/2020 | 24:29
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Hoy por Hoy Segovia
Óscar Calle nos habla de las especias para cocinar.
Óscar Calle, cheff jefe de Restaurante Venta Magullo, nos habla de las especias para cocinar.
05/06/2019 | 08:36
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Hoy por Hoy Bierzo
Pepita y Grano, consumo a granel sostenible
Entrevista a Claudio, de Pepita y Grano
13/03/2019 | 10:41
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Radio Bilbao, audios extra
El Mercado de las Especias de Bilbao
Nueve mujeres de todo el mundo cocinarán este domingo comida internacional con un fin social en el barrio de San Francisco
27/09/2017 | 19:54
