Gambas
El Faro
Farolillos | Pescado con bien de kétchup
Esta noche Elena Sánchez ha confesado que ha tenido sus más y sus menos con el pescado. Igual es un alimento al que se le coge cariño con la madurez, como al brócoli o a las coles de bruselas. Igual es por el olor, que se te instala en la pituitaria como el que se aferra a un alquiler de 400€ en una gran ciudad.
21/11/2024 | 14:15
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Gastro 25
Gastro 25 | Los quesos favoritos de Clara Díez
Hablamos de quesos artesanos con la responsable de Formaje, que además acaba de publicar 'Leche, fermento y vida'. Lydia Ramón nos habla de la gamba roja y Fran Rodríguez nos propone un paseo gastronómico por la Antigua Roma.
20/12/2023 | 29:20
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Cadena SER, audios extra
"No me lo puedo creer": la historia del "guiri" que mojó gambas en café con leche que arrasa en redes
Mariano García relata su anécdota más rocambolesca tras cinco décadas detrás del mostrador.
06/07/2023 | 01:37
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Al dente
Menú y platos prohibidos para una primera cita
¿Podrían curry en una primera cita? ¿Y legumbres? ¿Arroz negro, morcillas, picante, cabezas de gamba, comida cruda? Escucha a Ainhoa Aguirregoitia. Nunca se sabe.
11/05/2023 | 14:13
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Al dente
Una forma diferente de comer gamba roja
En medio de un atasco camino de Denia, Ainhoa Aguirregoitia nos prepara un carpaccio de gambas rojas con vinagreta de mango. Un plato para cuaresma que sabe a pecado.
06/04/2023 | 11:03
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Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera
Esta Navidad, ni una gamba roja ibicenca que llevarse a la boca
El oceanógrafo Diego Ponce dedica su espacio de esta semana a hablar sobre la desaparición de este crustáceo con la bióloga de la Cofradía de Pesadores, Marga Serra
02/12/2020 | 12:23
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Radio Castellón, audios extra
Manuel Peña, reivindicación patrón mayor Cofradía de Pescadores de Castelló
Manuel Peña, reivindicación patrón mayor Cofradía de Pescadores de Castelló
24/06/2020 | 00:23
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Hoy por Hoy Cuenca
Los animales que vivían en Cuenca hace 130 millones de años comían gambas
Un reciente estudio sobre el análisis de los coprolitos (las heces fosilizadas) de los habitantes del yacimiento paleontológico de Las Hoyas, en Cuenca, nos da una idea de cuál era la alimentación de la fauna que vivía en los humedales. Los fósiles estudiados corresponden al Barremiense, la cuarta edad del Cretácico Inferior que se extendió desde 130 hasta 125 millones de años aproximadamente. Las Hoyas es un yacimiento muy conocido y que ha dado grandes descubrimientos como el Iberomesornis o Concavenator corcovatus. Esta zona es también muy rica en coprolitos con una amplia variedad de morfologías. Su estudio permite conocer la dieta y los procesos digestivos de animales como peces, tortugas, cocodrilos o aves. La autora de este estudio publicado en la revista Cretaceous Research es Sandra Barrios, investigadora de la Universidad Autónoma de Madrid, con quien hemos conversado en Hoy por Hoy Cuenca. De su análisis se desprende que los decápodos (gambas) y los peces eran importantes recursos alimenticios en este ecosistema barremiano. “La conservación excepcional de los coprolitos de Las Hoyas revela la importancia de los pequeños crustáceos como recurso alimenticio que generalmente no es evidente en los excrementos fósiles”, se puede leer en el estudio.
05/02/2020 | 09:13
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