Gastronomía
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00:00:0018:21La Ventana de Cantabria
Juan Vella, nieto de Giovanni: "Fue pionero, creo que si viese ahora todo estaría realmente orgulloso!
La historia de la anchoa de Santoña, tal y como hoy la conocemos, no puede entenderse sin la figura de Giovanni Vella Scatagliotta, un joven comerciante siciliano que llegó a la villa marinera a finales del siglo XIX y acabó revolucionando su industria conservera. Lo que empezó como un viaje para adquirir bocarte destinado a las salazones italianas se convirtió en un legado que cambiaría la forma de consumir este producto en España y en el mundo.Su nieto, Juan Carlos Vella, reconstruye en esta entrevista la vida de aquel pionero nacido en Trapani, que antes de recalar en Cantabria había pasado por Argelia, Nápoles y Livorno. Fue precisamente en Nápoles donde conoció a un empresario conservero que lo convenció para viajar a Santoña. Y allí, además de encontrar trabajo, encontró también el amor: Dolores, una joven santoñesa con la que formaría una familia y a quien dedicaría incluso su primera marca comercial, La Dolores.
13/03/2026 | 18:21
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00:00:0001:24:12Gastro SER
Gastro SER | Rosa Tovar y René Redzepi
Después de enterarnos de que René Redzepi pegaba puñetazos por doquier, analizamos las consecuencias del escándalo de Noma, charlamos con Rosa Tovar (no solo) de cocina y nos damos una vuelta por Los Marianos de Benidorm.
13/03/2026 | 01:24:12
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00:00:0007:07La Ventana de Cantabria
Francisco Javier Esquerdo, de la Plaza Blanca tras casi conseguir el podio a mejor hamburguesa: "Si ganaba pedía matrimonio"
La hamburguesa ‘Game Over’ del restaurante Plaza Blanca Burger, ubicado en Ampuero, se ha quedado a las puertas del podio en el Campeonato de España de Hamburguesas 2026, una competición que reunió en Madrid a las 15 mejores propuestas seleccionadas entre más de 400 candidatas. Su propietario, Francisco Javier Esquerdo, explicó en La Ventana de Cantabria que el equipo vivió la jornada “con los nervios a flor de piel” pero con la satisfacción de representar a Cantabria desde un pequeño negocio familiar que continúa ganando visibilidad.
13/03/2026 | 07:07
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00:00:0013:12Recetas de tupper
Gastronomía | La cafetería para los amantes de la bicicleta se encuentra en Bilbao
Nueva cita gastronómica en 'Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia' para analizar recetas locales y aconsejar lugares donde comer bien pero a un precio razonable, dónde hacerlo en un día especial, un pintxo imprescindible o un buen café. En esta edición, nos fijamos los conocidos como 'cycling cafés' europeos, al estilo que encontramos en ciudades como Ámsterdam o Londres. Bizi Café se encuentra en la calle Cosme Echevarrieta, 1 ¿Qué propuesta hace su socia propietaria Virginia Berasategui?
12/03/2026 | 13:12
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00:00:0001:30:37Hoy por Hoy Magazine
Jaime Chávarri amigo y alegre; Premios de Oscar, Pimentón sabroso y drones en guerra
En el Magazine de Hoy por Hoy de esta mañana hemos hablado del papel de los drones en la Guerra contra Irán; hemos recibido al director de cine Jaime Chávarri en el prestigioso Club de Amigos y Amigas Alegres del programa, gracias a la intervención de Luis Alegre; con el profesor Ocaña iniciamos la cuenta atrás de una nueva edición de los premios Oscar y con la gran Ainhoa Aguirregoitia reivindicamos el pimentón en todos los platos.
12/03/2026 | 01:30:37
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00:00:0006:08Hoy por Hoy La Rioja
A pie de campo: momento crucial para el cultivo del almendro
Nuestra Ingeniera Técnico Agrícola, Allende Martínez, aconseja intensificar la vigilancia tras las intensas lluvias caídas hace una semana
10/03/2026 | 06:08
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00:00:0001:06:39Gastro SER
Gastro SER | Carlos Maestre: indignación, risas y recetas
Hablamos de cocina, condiciones laborales, viralidad y trufa negra con el cocinero salmantino (y vienés de adopción) Carlos Maestre.
07/03/2026 | 01:06:39
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00:00:0007:48Hoy por Hoy Nuestra Tierra
Miguel Fernández, teniente alcalde de Riaza, habla de la Red de Pueblos Gastronómicos de España de la que forma parte
06/03/2026 | 07:48
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00:00:0007:19La última y nos vamos
La última y nos vamos | Mortadela y Filemón en el Show de Truman
Un día Pepe Rubio decidió comprar mortadela en la charcutería sin saber que esto le llevaría a otra dimensión en la que los bocatas de mortadela cobran una relevancia especial.
05/03/2026 | 07:19
