Gastronomía
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00:00:0039:28Gastro SER
Gastro SER | Hoy comemos con Isi
Del 'hate' de Instagram a los milagros de un convento de monjas de clausura, Isabel Sorribas nos contagia su entusiasmo por la cocina.
12/12/2025 | 39:28
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00:00:0007:06SER Viajeros Comunitat Valenciana
Comer Rico: Nuvó, la nueva terraza gastronómica en Valencia que eleva la experiencia a otro nivel
Descubre Nuvó, el nuevo espacio gastronómico en las alturas del hotel One Shot Puerta Ruzafa, en pleno centro de Valencia. Un rooftop multifuncional con vistas únicas, tapas de autor, vinos y champán, ideal para desayunos, afterworks y eventos especiales.
10/12/2025 | 07:06
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00:00:0025:10Radio Bilbao, audios extra
'Bilbao Degusta' vuelve a la Plaza Nueva de Bilbao | ¿Cómo se trabaja un buen pulpo? ¿Cuál es el secreto de La Revelía el nuevo restaurante con estrella Michelin en Amorebieta? ¿Y el mejor pintxo del Aitaren?
Radio Bilbao te invita a ver cocinar y escuchar a los mejores cocineros de Bizkaia en la decimocuarta edición de un evento dedicado a la cultura gastronómica. Aprendamos a cocinar un buen pulpo y a conseguir que el pintxo sea exquisito. Lume es el local ubicado en la calle Colón de Larreátegui en Bilbao. En este mano a mano, nos acompañará uno de los tres nuevos restaurantes con estrella Michelin en Bizkaia.
08/12/2025 | 25:10
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00:00:0030:35Hoy por Hoy Vitoria
Joxe Mari Aizega, Basque Culinary Center
Si hay algo que vertebra Euskadi, es la gastronomía. Pero no cualquier gastronomía, sino aquella de calidad, como lo demuestran las 18 estrellas Michelin que ostentan sus restaurantes, a las que se suman las 4 nuevas estrellas verdes que premian la sostenibilidad. Entre ellas destacan las tres estrellas de Arzak, Akelarre, Martín Berasategui y Azurmendi.Asimismo, si hay una institución que ha apostado desde hace más de una década por impulsar la gastronomía, esa es el Basque Culinary Center, cuyo objetivo es la formación superior, la investigación, la innovación y la promoción de la gastronomía y la alimentación.
08/12/2025 | 30:35
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00:00:0003:16Gastro SER
Reportaje | Cuatro quesos españoles que saben a oro
Pensando ya en la Navidad, Luna González habla con los productores de cuatro quesos reconocidos como 'supergold' en la última edición de los 'World Cheese Awards'.
08/12/2025 | 03:16
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00:00:0045:57Las preguntas de Burque
Las preguntas de Gürtel en Menudo Castillo
El programa de hoy lo invaden los niños de Menudo Castillo, un programa hecho por niños sobre literatura infantil y juvenil. Manuel Gürtel busca a buenos oradores por Madrid y Alejandro Molina, director del Club de Debate de la Universidad Pontificia Comillas, nos da algunos truquitos para mejorar nuestros discursos. Ángela Quintas nos cuenta cuánto engorda una croqueta y Manuem Molina, de Casa Labra explica los trucos para que salgan perfectas.
07/12/2025 | 45:57
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00:00:0005:40SER Viajeros Comunitat Valenciana
Comer Rico: Innovación y tradición, así es el All i Pebre de Burriana que conquistó al jurado en Catarroja
El restaurante Can Ros, ubicado en Burriana, se ha proclamado ganador del III Concurso Internacional y Profesional de All i Pebre, celebrado en el Port de Catarroja, la cuna de este plato tradicional valenciano. El certamen reunió a chefs que reinterpretaron la receta clásica, y la propuesta de Aitor Martínez fue la más valorada por el jurado. La creación ganadora, llamada “All i Pebre en su hábitat”, sorprendió por su técnica y presentación. Aitor explica: “En una semana me planteé el plato y quise recrear el hábitat de la anguila”. El resultado fue un tronco de patata relleno del guiso tradicional reducido a jugo, cubierto con puré y extremos rebozados en pistacho. Además, deshidrató la piel de la anguila para hacerla crujiente y la mezcló con pistacho, aportando textura y sabor.
05/12/2025 | 05:40
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00:00:0001:17:35Hoy por Hoy Andalucía Centro Antequera
Hoy por Hoy Andalucía Centro. XXI Fiesta de la Zanahoria Morá de Cuevas Bajas
05/12/2025 | 01:17:35
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00:00:0047:44Gastro SER
Gastro SER | Ramon Freixa: cocina catalana, corazón madridista
Días después de haber recuperado (de golpe) sus dos estrellas Michelin, hablamos con Ramon Freixa de su reset a los 50, de cocina tradicional... ¡y hasta de fútbol! Luna González nos presenta algunos de los quesos españoles con medalla 'Supergold' de los World Cheese Awards y el enólogo Antonio Flores nos da algunos detalles de la visita de Antonio Banderas a Tío Pepe.
05/12/2025 | 47:44
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00:00:0007:02Código de barras
¿Empacho de menús de degustación?
La reciente entrega de las estrellas Michelin ha dejado dudas sobre el futuro del menú de autor en el que basan su negocio cientos de restaurantes. Carlos Cano nos explica las claves del debate sobre el fin del menú de degustación.
07/12/2025 | 07:02
