Gastronomía
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00:00:0006:17Gastro SER
Reportaje | Cuando la angula nos pone frente al espejo
La anguila europea está en peligro de extinción y el debate sobre la prohibición de su pesca ha ido ganando peso, pero algunos sectores siguen resistiéndose. Un reportaje de Isabel Deleuze.
02/03/2026 | 06:17
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00:00:0001:46:00Gastro SER
Gastro SER | La historia comestible, según Nieves Concostrina
En el programa más rojo y 'ventanero' de la temporada, 'sampleamos' a los Especialistas Secundarios, charlamos con Nieves Concostrina y le preguntamos a Santi Rivas por las recomendaciones enogastronómicas de Carles Francino.
27/02/2026 | 01:46:00
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00:00:0042:52Hoy por Hoy Magazine
Ver, apostar, comer y escuchar
Esta mañana en el Magazine de Hoy por Hoy, hemos procurado el descanso y el deleite de sentidos como el del gusto y la vista, con el profesor Javier Ocaña y con nuestra particular chef de referencia, Ainhoa Aguirregoitia. Con el primero nos hemos sentado en la butaca en la víspera de los premios Goya, para conocer a través de su mirada qué es lo que le gustaría que sucediera y lo que cree sin embargo que puede pasar. Es el momento de filmes como "La cena", "Los domingos", "Los tigres", "Sirat" o "La romería". Además en el capítulo de estrenos, Ocaña valora las novedades de la semana, entre las que destaca "Orwell 2+2=5", documental que se adentra en los últimos meses y en la visionaria obra de Orwell para explorar las raíces de los conceptos vitales e inquietantes que reveló al mundo en su famosa obra "1984". En "Al dente" con Ainhoa, elaboramos un menú para todos los días laborables de la semana, ya que nos centramos en comidas para ir a la oficina, desde el tupper a cómo comer fuera de casa en horario laboral sin perder la cabeza ni la salud.
26/02/2026 | 42:52
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00:00:0018:50Hoy por Hoy Bierzo
Restaurante El Verdenal, en Sabores del Bierzo
Espacio de la Asociación Gastronómica del Bierzo dedicado al Restaurante el Verdenal, de Noceda del Bierzo
23/02/2026 | 18:50
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00:00:0001:23:56Gastro SER
Gastro SER | Entrevista 7.001 a Ferran Adrià: el cierre de elBulli, Noma y Santi Santamaria
Rompió las reglas de la cocina y ahora está volcado en la divulgación y la enseñanza porque, a sus 63 años y después de haber concedido "7.000 entrevistas", reconoce estar atravesando una época de descaro que le lleva a compartir un sinfín de anécdotas y reflexiones sobre elBulli, la gestión de los restaurantes o su amigo Juan Mari Arzak.
20/02/2026 | 01:23:56
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00:00:0009:37Hoy por Hoy Castro Urdiales
Restaurante Piedra, una institución en Limpias
El Hostal Restaurante Piedra es una institución en Limpias (Cantabria), un establecimiento de los de toda la vida que ha logrado forjar su reputación a base de constancia, un trato cercano y, sobre todo, una oferta gastronómica que sabe a hogar. No se presenta con lujos ni pretensiones modernas; su valor reside precisamente en lo contrario, en ser una auténtica casa de comidas que ofrece una experiencia genuina y sin artificios, manteniendo viva la esencia de la cocina española tradicional.
17/02/2026 | 09:37
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00:00:0004:21SER Viajeros Comunitat Valenciana
Comer Rico | Aspe, capital del sabor: así se vive la gran fiesta gastronómica del restaurante Alfonso Mira
En este episodio de SER Viajeros Comunitat Valenciana visitamos el restaurante Alfonso Mira, en Aspe, un referente gastronómico que Ferran Adrià calificó como la mejor receta de arroz del mundo. Hablamos con Teo Mira, jefe de sala y sumiller, sobre el Encuentro Gastronómico Alfonso Mira 2026, que reúne a más de 40 chefs con Estrellas Michelin y Soles Repsol. Tradición, vanguardia, cocina de kilómetro cero y platos imprescindibles como el arroz al sarmiento de conejo y caracoles o su mítica torrija. Un viaje al corazón culinario del interior de Alicante.
16/02/2026 | 04:21
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00:00:0026:47Las preguntas de Burque
Team building a la española: política, jefes y potaje
Manuel Burque sale a la calle para preguntar por planes entre amigos mientras repasamos la nueva confluencia de izquierdas. Laura Hernández y Adrián Azpilicueta, de Froggy Events. nos explican qué es el teambuilding y cómo animar hasta a los más reticentes a pasárselo bien con escape rooms y retos de equipo. Ángela Quintas desentraña el potaje de vigilia, una variedad sin carne y Narciso Bermejo, de Rambal, reivindica la cocina de cuchara como acto de tradición y conversación.
15/02/2026 | 26:47
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00:00:0005:27Gastro SER
Reportaje | Un grano de arroz da para mucho
Los cocineros Paco Pérez y Luis Arrufat acaban de publicar dos libros monográficos sobre el arroz. Un reportaje de Luna González.
18/02/2026 | 05:27
