Gastronomía
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00:00:0007:54Hoy por Hoy La Rioja
Lácteos Martínez sitúa su queso de mezcla curado ‘Etiqueta Roja’ en el top mundial
La empresa riojana ha obtenido, además de este 'Súper Oro', seis platas y un bronce en los World Cheese Awards 2025
03/12/2025 | 07:54
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00:00:0010:17Hoy por Hoy la Vall d'Albaida
Entrevista a José Roig. El restaurante Paixixi de Ontinyent consigue un “Solete de Navidad”.
El restaurante Paixixi de Ontinyent ha sido distinguido con un Solete de Navidad 2025 de la Guía Repsol, un reconocimiento que destaca más de 300 establecimientos de todo el país ideales para disfrutar de la gastronomía durante estas fechas. En la Comunitat Valenciana se han incorporado este año 21 nuevos Soletes, elevando el total a 339. Paixixi entra en la lista por su propuesta acogedora, la proximidad, la personalidad del local y, como indica la propia guía, por una “cocina honesta que conecta con el público”.
02/12/2025 | 10:17
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00:00:0000:54SER Aventureros
"Me lo dijeron después de comérmelo": el día que Antoni Daimiel acabó comiendo samuros pensando que era pollo
El periodista reconoce que el sabor era bastante parecido al del pollo
01/12/2025 | 00:54
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00:00:0018:15Radio Periferica
Un menú del día, analizado por un agricultor, una ganadera y un pescador
El coste medio del menú del día es de 14,20€, según un informe de la Confederación Nacional de Hostelería de España. El precio ha subido un 1,5% con respecto al año anterior, pero un 21% más que hace una década. Analizamos qué hay detrás de esta oferta gastronómica con el agricultor Marcos Garcés, la ganadera Ana Corredoira y el pescador Manolo Presas.
29/11/2025 | 18:15
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00:00:0036:42Hoy por Hoy
Programa especial desde Xixona: Todo lo que hay que siempre quiso saber sobre el turrón
Programa especial desde El Teatret de Xixona, en el que charlamos con José Manuel Sirvent, décima generación de los turroneros de 1880-El Lobo, empresa que cumple 300 años de historia. La alcaldesa, Isabel López, nos anima a visitar la Feria de Navidad, donde todos los fabricantes y artesanos de Xixona ofrecen sus mejores productos. Y Ainhoa Aguirregoitia nos enseña a añadir el turrón a un plato salado.
28/11/2025 | 36:42
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00:00:0023:43Gastro SER
Gastro SER | Guía Michelin: excelencia... y dos de 39
Un repaso a la Guía Michelin 2026 con voces de ilusión, de alegría y de alivio. Voces que hablan del orgullo rural, de la lucha de toda una vida, del esfuerzo para alcanzar la excelencia o de la obsesión por el sabor... Pero suenan muchos cocineros y solo una cocinera.
28/11/2025 | 23:43
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00:00:0009:22Recetas de tupper
Del plato a la red, ¿qué cuenta la cuenta 'katamierda'?
Nueva cita gastronómica en 'Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia' para analizar recetas locales y aconsejar lugares donde comer bien pero a un precio razonable, dónde hacerlo en un día especial, un pintxo imprescindible o un buen café. Hoy conocemos a unos instagramer que lo están petando en redes. ¿Qué recomendaciones nos hacen? Lo contrastamos con la experiencia del chef Paul Ibarra que hoy nos ayuda a preparar níscalos guisados en escabeche con huevo frito de 2 yemas
27/11/2025 | 09:22
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00:00:0007:18La entrevista
El menú del día, ¿en peligro de extinción?
El menú del día se enfrenta a desafíos significativos debido al aumento de los costos y al auge del teletrabajo. ¿Cómo lidian los hosteleros con estos factores para mantener vigente esta opción asequible y saludable en sus establecimientos?
30/11/2025 | 07:18
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00:00:0005:07Hoy por Hoy La Rioja
Albelda celebra este domingo la XII Jornada Gastronómica del Cerdo Asado
La Plaza Mayor acogerá además el Mercado de Productos Locales y Artesanos, talleres de alfarería e infantiles y una exhibición de animales de granja
26/11/2025 | 05:07
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00:00:0016:28Hoy por Hoy Castro Urdiales
Borja Moncalvillo, chef de 'Origen'
El chef del restaurante Origen (Castro Urdiales) Borja Moncalvillo ha competido en la segunda semifinal del concurso Cocinero del Año 2025-2026, que se ha celebrado durante en el CdT de Alicante, en el marco de su título en el marco de su título como Capital Española de la Gastronomía. Entre los participantes hay chefs distinguidos en sus establecimientos con estrellas Michelin. Los otros concursantes que competirán en la semifinal del certamen son Daniel García Peinado (Ama Restaurante, Benalúa de las Villas, Granada), Juanma Salgado (Dromo, Badajoz), Paula Gutiérrez (Víctor Gutiérrez, Salamanca), Pedro Montolio (Dagma, Barcelona) y Roger Julián (Simposio, San Antonio de Benagéber, Valencia). De esta forma, el desarrollo del concurso Cocinero del Año pone a prueba las aptitudes de todos los aspirantes que han de demostrar su valía en directo. En cada semifinal, los seis equipos tendrán cinco horas para elaborar un menú completo, compuesto por entrante, plato principal y postre.
25/11/2025 | 16:28
