Gastronomía
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00:00:0037:32Gastro SER
Gastro SER | Entrevista a Edorta Lamo (Arrea!)
Hablamos con el chef Edorta Lamo y con la editora Lakshmi Aguire del libro que resume la trayectoria del restaurante de Kanpezu: un camino inspirador que se apoya en las estaciones y que se nutre de valores como la coherencia, la cercanía y la humildad.
19/12/2025 | 37:32
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00:00:0025:21Hoy por Hoy Vitoria
Productos de Calidad y Actividades en el Mercado de Navidad de la Plaza Nueva
Un bote de miel, un buen queso Idiazabal, sal de Añana, un poco de embutido o alguna pieza de artesanía bonita para ayudar a Olentzero y Mari Domingi.Son algunos de los productos que podemos encontrar en el tradicional Mercado de Navidad, en la Plaza Nueva, que este año cuenta con 97 puestos y nos regala, una vez más, una estampa preciosa: los sonidos del gentío y los villancicos, la plaza llena de aromas deliciosos y sabores estupendos, como los del talo o el chocolate caliente.Un año más, la Fundación Vital impulsa esta tradición navideña que permite a alaveses y visitantes llenar sus mesas con productos de calidad. Además, nos proponen actividades como catas, sorteos, pintxo solidario o ¡herri kirolak!
18/12/2025 | 25:21
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00:00:0001:29:32Hoy por Hoy Vitoria
Especial Hoy por Hoy desde el Mercado de Abastos
Nos hemos venido a hacer las compritas navideñas! ¿Qué mejor sitio que la plaza de Abastos? Nos hemos venido a la plaza -que además está de cumple- para llenar el frigo y la despensa de buenas y ricas viandas para esta fiestas. Producto local, además, y de cercanía.
16/12/2025 | 01:29:32
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00:00:0039:28Gastro SER
Gastro SER | Hoy comemos con Isi
Del 'hate' de Instagram a los milagros de un convento de monjas de clausura, Isabel Sorribas nos contagia su entusiasmo por la cocina.
12/12/2025 | 39:28
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00:00:0007:06SER Viajeros Comunitat Valenciana
Comer Rico: Nuvó, la nueva terraza gastronómica en Valencia que eleva la experiencia a otro nivel
Descubre Nuvó, el nuevo espacio gastronómico en las alturas del hotel One Shot Puerta Ruzafa, en pleno centro de Valencia. Un rooftop multifuncional con vistas únicas, tapas de autor, vinos y champán, ideal para desayunos, afterworks y eventos especiales.
10/12/2025 | 07:06
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00:00:0025:10Radio Bilbao, audios extra
'Bilbao Degusta' vuelve a la Plaza Nueva de Bilbao | ¿Cómo se trabaja un buen pulpo? ¿Cuál es el secreto de La Revelía el nuevo restaurante con estrella Michelin en Amorebieta? ¿Y el mejor pintxo del Aitaren?
Radio Bilbao te invita a ver cocinar y escuchar a los mejores cocineros de Bizkaia en la decimocuarta edición de un evento dedicado a la cultura gastronómica. Aprendamos a cocinar un buen pulpo y a conseguir que el pintxo sea exquisito. Lume es el local ubicado en la calle Colón de Larreátegui en Bilbao. En este mano a mano, nos acompañará uno de los tres nuevos restaurantes con estrella Michelin en Bizkaia.
08/12/2025 | 25:10
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00:00:0030:35Hoy por Hoy Vitoria
Joxe Mari Aizega, Basque Culinary Center
Si hay algo que vertebra Euskadi, es la gastronomía. Pero no cualquier gastronomía, sino aquella de calidad, como lo demuestran las 18 estrellas Michelin que ostentan sus restaurantes, a las que se suman las 4 nuevas estrellas verdes que premian la sostenibilidad. Entre ellas destacan las tres estrellas de Arzak, Akelarre, Martín Berasategui y Azurmendi.Asimismo, si hay una institución que ha apostado desde hace más de una década por impulsar la gastronomía, esa es el Basque Culinary Center, cuyo objetivo es la formación superior, la investigación, la innovación y la promoción de la gastronomía y la alimentación.
08/12/2025 | 30:35
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00:00:0003:16Gastro SER
Reportaje | Cuatro quesos españoles que saben a oro
Pensando ya en la Navidad, Luna González habla con los productores de cuatro quesos reconocidos como 'supergold' en la última edición de los 'World Cheese Awards'.
08/12/2025 | 03:16
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00:00:0045:57Las preguntas de Burque
Las preguntas de Gürtel en Menudo Castillo
El programa de hoy lo invaden los niños de Menudo Castillo, un programa hecho por niños sobre literatura infantil y juvenil. Manuel Gürtel busca a buenos oradores por Madrid y Alejandro Molina, director del Club de Debate de la Universidad Pontificia Comillas, nos da algunos truquitos para mejorar nuestros discursos. Ángela Quintas nos cuenta cuánto engorda una croqueta y Manuem Molina, de Casa Labra explica los trucos para que salgan perfectas.
07/12/2025 | 45:57
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00:00:0005:40SER Viajeros Comunitat Valenciana
Comer Rico: Innovación y tradición, así es el All i Pebre de Burriana que conquistó al jurado en Catarroja
El restaurante Can Ros, ubicado en Burriana, se ha proclamado ganador del III Concurso Internacional y Profesional de All i Pebre, celebrado en el Port de Catarroja, la cuna de este plato tradicional valenciano. El certamen reunió a chefs que reinterpretaron la receta clásica, y la propuesta de Aitor Martínez fue la más valorada por el jurado. La creación ganadora, llamada “All i Pebre en su hábitat”, sorprendió por su técnica y presentación. Aitor explica: “En una semana me planteé el plato y quise recrear el hábitat de la anguila”. El resultado fue un tronco de patata relleno del guiso tradicional reducido a jugo, cubierto con puré y extremos rebozados en pistacho. Además, deshidrató la piel de la anguila para hacerla crujiente y la mezcló con pistacho, aportando textura y sabor.
05/12/2025 | 05:40
