Gastronomía
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00:00:0000:54A vivir que son dos días
Una cocinera japonesa explica cómo diferenciar un sushi bueno de uno malo "con solo mirarlo a dos metros"
La japonesa Yoka Kamada lo tiene claro.
19/05/2025 | 00:54
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00:00:0027:23Gastro SER
Gastro SER | ¿Cómo se transforma el boquerón en anchoa?
Gastro SER viaja a Santoña para conocer todo el proceso de transformación del boquerón en anchoa, desde la lonja a la lata, y Santi Rivas nos aconseja los mejores vinos para acompañar una anchoa y acaba dándonos una sorpresa con el jamón.
16/05/2025 | 27:23
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00:00:0042:15Hoy por Hoy
Programa desde Calahorra por el centenario de la D.O.Rioja
Nos desplazamos hasta Calahorra para celebrar el centenario de la Denominación de Origen Rioja. Charlamos con el presidente de la D.O. Fernando Ezquerro y con la responsable de viticultura de Bodega Queirón, Leticia Pérez, para radiografiar estos cien años de vino. Nos reciben en su tierra también el chef José Ignacio Gordo del restaurante Aromas de Rioja y la alpargatera Lurdes Pomar. Cerramos esta hora de radio con la música de Karmento y su 'Mayo florido de Karmento'.
16/05/2025 | 42:15
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00:00:0016:22Al dente
Vietnam
Recién llegada de Vietnam, Ainhoa Aguirregoitia nos cuenta su experiencia gastronómica en el país. Habla del uso de especias, de los platos típicos, de la comida callejera y de las diferencias entre los lugares para turistas y los rincones auténticos donde comen los locales.
15/05/2025 | 16:22
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00:00:0001:30:50Hoy por Hoy Magazine
El fotógrafo de los lobos, cocina vietnamita y "zascas"
Nuestros ministros Jaime García Cantero y Nuño Domínguez explican las noticias de la semana en Ciencia y Tecnología. Conocemos a Andoni Canela, el fotógrafo de los lobos. Lola Pons da una lección magistral con onomatopeyas. Javier Ocaña repasa los estrenos del cine español en mayo. Y Ainhoa Aguirregoitia nos introduce en la cocina vietnamita.
15/05/2025 | 01:30:50
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00:00:0011:23Hoy por Hoy Segovia
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.
13/05/2025 | 11:23
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00:00:0010:20Hoy por Hoy La Rioja
Santi Rivas: “Si hablamos de la excelencia en vino, no hay nadie como Rioja”
El prestigioso divulgador del mundo del vino y colaborador de la Cadena SER impartirá una Masterclass en Samaniego el próximo día 29
12/05/2025 | 10:20
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00:00:0046:49Las preguntas de Burque
Arroz a la (no) cubana y DEP skype
Manuel Burque se hace pasar por empleado del CSIC para hacer una encuesta de gran importancia... ¿La gente va a echar de menos Skype? Hablamos con Baltasar y Alberto Quitián para saber cómo se manejan los más mayores con las tecnologías. Ángela Quintas trae un arroz a la cubana, que de cubano no tiene nada, a menos que te lo traigan desde el restaurante Zara.
11/05/2025 | 46:49
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00:00:0036:37Gastro SER
Gastro SER | Las mil reinvenciones de Jesús Sánchez
La historia de Jesús Sánchez al frente del Cenador de Amós se ha cocinado a fuego lento. El restaurante abrió sus puertas en 1993 en Villaverde de Pontones, Cantabria, y en 2020 consiguió su tercera estrella Michelin. En esta entrevista repasa también sus proyectos recientes y su nuevo libro, 'Casero'.
09/05/2025 | 36:37
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00:00:0001:29:16Hoy por Hoy Magazine
Elisabet Casanovas, Cristina Almeida, cine hecho por mujeres y wasabi con Aguirregoitia
Reunimos a nuestros ministros de Ciencia y Tecnología, Nuño Domínguez y Jaime García Cantero, para que nos cuenten qué va a pasar con el satélite lanzado al espacio por los soviéticos en los años 70 y que va a caer en la tierra. Luis Alegre reúne a la actriz Elisabet Casanovas con Cristina Almeida, a quien interpreta en la serie 'Las abogadas'. Javier Ocaña nos presenta cinco películas sobre mujeres hechas por mujeres. Lola Pons nos da una lección de Lengua "con tacto". Y Ainhoa Aguiregoitia trae a nuestra mesa una pasta picante, el wasabi.
08/05/2025 | 01:29:16
