Gastronomía
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00:00:0017:24Al dente
Harinas: tipos, usos y aplicaciones
En la cocina, los básicos lo son todo. Hoy Ainhoa Aguirregoitia nos habla de uno de los ingredientes más esenciales de la gastronomía: la harina. Desde el pan más humilde hasta la alta cocina, la harina está en todas partes ¿Qué diferencia una harina de fuerza de una floja? ¿Cómo cambia el resultado de un bizcocho o un panettone? Cerramos con una receta de tortillas de trigo mexicanas.
03/04/2025 | 17:24
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00:00:0004:27Las entrevistas de Aimar
Así es como la realeza cambió para siempre el color de las zanahorias: no, no siempre han sido naranjas
Todo fue parte de un homenaje que se les acabó yendo de las manos
03/04/2025 | 04:27
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00:00:0010:15Hoy por Hoy Segovia
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.
01/04/2025 | 10:15
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00:00:0047:20Todo por la radio
En plena berrea
TodoPorLaRadio con Toni Martínez, Especialistas Secundarios, El Mundo Today, Mario Panadero, Pilar de Francisco y Sheila Blanco
31/03/2025 | 47:20
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00:00:0002:27Todo por la radio
El Mundo Today | Juan Roig plantea que en menos de tres años los hogares españoles sustituyan la cocina por un Mercadona
Conocemos la actualidad del mañana de la mano de El Mundo Today
31/03/2025 | 02:27
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00:00:0009:42La Ventana
Una panadería con 300 años de historia reabre cinco meses después de la DANA: "Estamos en proceso de levantamiento"
Tras la DANA, la panadería Forn Baixauli en Picaña, con más de 300 años de historia, reabre sus puertas gracias a la ayuda de la comunidad. La octava generación de propietarios vuelve a abrir con ilusión y fuerza, convirtiendo la panadería en un punto de encuentro para el pueblo. Nos lo cuenta uno de sus propietarios, Batiste Rubio.
27/03/2025 | 09:42
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00:00:0006:56Hoy por Hoy Segovia
Mercedes Sanz de Andrés, historiadora, nos habla del cultivo de champiñón en Segovia dentro de la sección "Una cita con tu historia".
Mercedes Sanz de Andrés, historiadora, nos habla del cultivo de champiñón en Segovia dentro de la sección "Una cita con tu historia".
27/03/2025 | 06:56
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00:00:0001:32:58Hoy por Hoy Magazine
Malena Alterio, dos series sobre los Borbones y cocina de producto
Los ministros de Ciencia y Tecnología del 'Hoy por Hoy' valoran la actualidad, marcada por la propagación de la tuberculosis y por la salida de científicos por Trump de EEUU hacia Europa. Luis Alegre nos presenta a una de sus buenas 'amigas alegres', la actriz Malena Alerio. Lola Pons vuelve de nuevo como azote contra el uso incorrecto del español. El profesor Ocaña hace las críticas de 'La vida Breve' y 'Su Majestad', series que recrean la vida de nuestros reyes. Y Ainhoa Aguirregoitia nos presenta propuestas interesantes de la llamada cocina de producto.
27/03/2025 | 01:32:58
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00:00:0017:01Al dente
Cocina de producto
Ainhoa Aguirregoitia nos habla de la cocina de producto, que parece simple pero lleva detrás mucha técnica. Todo parte de un momento revelador en Sevilla: un cuenco de mayonesa casera y una cuchara. Exploramos restaurantes que han elevado la cocina de producto, como Elkano, El Campero, Ibai o La Tasquita de Enfrente. Ainhoa nos da las claves para que un restaurante de producto sea realmente especial. Y terminamos con una receta: centollo hervido.
27/03/2025 | 17:01
