Gastronomía
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00:00:0008:48Hoy por Hoy Segovia
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.
04/03/2025 | 08:48
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00:00:0011:07Hoy por Hoy Segovia
Luis Matarranz, propietario de Tierra de sabor Club Selección Segovia, nos habla del décimo aniversario de la tienda.
Luis Matarranz, propietario de Tierra de sabor Club Selección Segovia, nos habla del décimo aniversario de la tienda.
04/03/2025 | 11:07
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00:00:0043:20Las preguntas de Broncano
Consulte a su farmacéutico
La lluvia y el viento no frenan a Manuel Burque. Él baja a una Gran Vía fría y casi vacía para preguntar sobre las consultas farmacéuticas a los transeúntes más atrevidos. Ángela Quintas nos trae un dulce para acabar con buen sabor la mañana, un clásico como las yemas de Santa Teresa.
02/03/2025 | 43:20
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00:00:0002:49Hora 14 Alto Aragón
Carmelo Bosque, cocinero con una Estrella Michelín
Carmelo Bosque, cocinero con una Estrella Michelín y propietario del Lillas Pastiahabla del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón y la importancia de los productos que cocinamos
02/03/2025 | 02:49
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00:00:0014:05Hoy por Hoy Gijón
Recetas de Antroxu en A Vivir que son dos días Asturias de la mano de Pili Ramos, guisandera de la Sidrería Los Pomares de Gijón
28/02/2025 | 14:05
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00:00:0048:10Gastro SER
Gastro SER | Nutella, mofongo y lambrusco (con Cebrián, Muñoz y Rivas)
Juntamos a la escritora Mercedes Cebrián con dos colaboradores del programa, Santi Rivas (El vampiro del vino) y Elisa Muñoz (Música en la cocina), para hablar de supermercados, de una exposición dedicada a la Nutella, de vinos italianos y de los ingredientes de las canciones Villano Antillano.
28/02/2025 | 48:10
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00:00:0001:33:12Hoy por Hoy Magazine
La comida de las fiestas populares, Marina Salas y la muerte de Gene Hackman
Los ministros de Ciencia y Tecnología del 'Hoy por Hoy' analizan una enfermedad rara diganosticada mayoritariamente en España y un estudio que señala que el calor extremo acorta la vida. Luis Alegre nos presenta a una nueva amiga, la actriz Marina Salas. Javier Ocaña repasa los estrenos de la cartelera y recuerda lo que Gene Hackman ha sido en la historia del cine. Lola Pons vuelve a empuñar el látigo contra los errores que cometemos al hablar. Y Ainhoa Aguirregoitia hace un listado de las mejores comidas en las fiestas populares españolas.
27/02/2025 | 01:33:12
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00:00:0016:59Al dente
Gastronomía popular
Hoy Ainhoa Aguirregoitia nos lleva de ruta culinaria, con los fogones bajo ruedas. Y es que nos habla de la gastronomía en las fiestas populares de nuestro país, pues la comida ha sido siempre un elemento central en las celebraciones populares. Al fin y al cabo funciona como un vínculo que une a las comunidades en torno a tradiciones muy antiguas. El jamón, la sangría (o la cerveza), la tortilla de patatas o los churros están presentes en la mayoría de las festividades populares. Un repaso a diferentes platos populares; como el Esgarraet, hecho con pimientos asados, bacalao desmenuzado, ajo y aceite de oliva, todo ello acompañado con pan, típico de la Comunidad Valenciana, especialmente presente en las fiestas de la Mare de Déu de la Salut en Algemesí. O el cochinillo asado, muy común en celebraciones de Castilla y León, especialmente en fiestas como la Feria de la Vendimia en Ribera del Duero. También el cazón en adobo, típico de las fiestas de la provincia de Cádiz, como la Feria de Abril de Jerez. Un repaso también a los dulces, como los Buñuelos de viento, muy populares por toda España o las rosquillas de San Isidro, que se consumen especialmente en Madrid durante la fiesta de San Isidro. Un programa con gastronomía popular española de lo más variada.
27/02/2025 | 16:59
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00:00:0012:15El reportaje
La ruta del bacalao skrei: del Ártico a la mesa
España se ha convertido en el principal mercado de skrei, el bacalao salvaje más exclusivo de Noruega y el favorito de muchos cocineros. Esta semana, acompañamos al chef Íñigo Urrechu a bordo de un pesquero por las gélidas aguas del Mar de Barents para conocer cómo se captura y qué platos podemos preparar con este 'pata negra' del Ártico.
02/03/2025 | 12:15
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00:00:0056:17Código de barras
T5 | E26 Bacalao premium, vertederos ilegales y un 'teléfono tonto'
Viajamos hasta el norte de Noruega para conocer cómo se pesca y se prepara el mejor bacalao fresco del mundo. Averiguamos cómo las mafias extranjeras han infiltrado el negocio de la recogida de basuras en España. Y entrevistamos a uno de los creadores de Balance Phone, un teléfono móvil con prestaciones básicas para quienes buscan desengancharse de la pantalla.
02/03/2025 | 56:17
