Gastronomía
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0038:26Hoy por Hoy
Programa especial sobre el vino desde Aranda de Duero
Coincidiendo con el final de la Vendimia, nos desplazamos al "Territorio Ribera" . Hablamos con Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, escuchamos a jóvenes bodegueros, aprendemos de Eleonora Ivanova, sumiller del restaurante "El 51 del Sol" y para redondear, Ainhoa Aguirregoitica nos cuenta cómo beber y comer vino.
17/10/2025 | 38:26
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0002:57Gastro 25
La castaña: el fruto seco que nunca pasará de moda
La castaña, muy arraigada en nuestra cultura y gastronomía, se considera uno de los alimentos más nutritivos y versátiles que realzan cremas, guisos y postres
14/10/2025 | 02:57
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0004:59Hoy por Hoy Andalucía Centro Antequera
Entrevista Diego Pérez. Feria del Jamón de Campillos 2025
14/10/2025 | 04:59
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0021:11Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia
El cambio climático y la falta de relevo generacional ponen en riesgo la afición por el estudio y la recogida de setas en Bizkaia
Con las primeras lluvias y el descenso de las temperaturas, los bosques de Bizkaia comienzan a llenarse de vida… y también de buscadores de setas. En 'Hoy por Hoy Bilbao–Bizkaia' hablamos con la Sociedad Micológica de Barakaldo, una de las más veteranas de Euskadi, para conocer cómo y cuándo aparecen las setas, qué condiciones necesitan y qué normas debemos seguir al recolectarlas. Nos acercamos además hasta un centro municipal de identificación de setas, donde aprendemos a reconocer especies locales como los boletus o los pinícolas y descubrimos cómo trabajan las asociaciones micológicas para evitar intoxicaciones
14/10/2025 | 21:11
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0032:11Gastro 25
Gastro 25 | Recetas, boda y MasterChef: un 'pinch' de Vero Gómez
Tras la feroz crítica de José Carlos Capel a un desayuno de hotel, abordamos el tema con varios expertos. También hablamos de la polémica del pulpo gallego, hablamos de la castaña y entrevistamos a la cocinera e 'influencer' Vero Gómez, autora del recetario 'Pinch'.
14/10/2025 | 32:11
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0004:43Gastro SER
Reportaje | Rasmus Munk: "La comida también puede ser un medio para el discurso social"
El cocinero danés, chef de Alchemist, ha sucedido a Dabiz Muñoz al frente de la lista de The Best Chef Awards. Un reportaje de Carlos Álvarez Trasobares.
13/10/2025 | 04:43
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0052:19Gastro SER
Gastro SER | Manuela Carmena y la política de las madalenas
Hablamos con la ex alcaldesa de Madrid de la comida de su infancia, de su proyecto de restaurante en el interior de una cárcel y de cómo utilizó las madalenas como herramienta política.
10/10/2025 | 52:19
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0010:14Recetas de tupper
Reinventar las cenas temáticas. El caso del Aitaren en el Casco Viejo de Bilbao
Nueva cita gastronómica en 'Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia'. Analizamos recetas locales y aconsejamos lugares donde comer bien pero a un precio razonable, dónde hacerlo en un día especial, un pintxo imprescindible o un buen café
09/10/2025 | 10:14
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0004:01Gastro SER
La fiebre del 'bikini': cómo un plato de cafetería se ha convertido en el 'bestseller' de los restaurantes de moda
La fiebre del 'bikini': cómo un plato de cafetería se ha convertido en el 'bestseller' de los restaurantes de moda. Los hosteleros tienen claro que su éxito reside en la búsqueda por volver a la sencillez, con ingredientes de gran calidad.
07/10/2025 | 04:01
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0004:36Hoy por Hoy Cantabria
La Guía Macarfi celebra su décimo aniversario en Santander
La Guía Macarfi, una de las referencias más singulares del panorama gastronómico nacional, celebró el pasado jueves su décimo aniversario con una presentación en el Hotel Silken Río de Santander. El evento, que reunió a profesionales del sector y amantes de la buena mesa, contó con la presencia de su fundador, Manolo Carreras, y del chef Álvaro Garrido, del restaurante Mina de Bilbao, galardonado con una estrella Michelin.
07/10/2025 | 04:36
