Harinas
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00:00:0015:04Hoy por Hoy Cuenca
¿Por qué y cómo sucedió el motín del Tío Corujo en la primavera de Cuenca de 1766?
El conocido en Cuenca como motín del tío Corujo ocurrió en los primeros días de abril de 1766, fue una manifestación contra las autoridades y el motivo no fue otro que el elevado precio del pan. ¿Tuvo alguna relación esta revuelta con el llamado Motín de Esquilache? ¿Qué sucedía, cómo era la sociedad, la economía, la agricultura de mediados del siglo XVIII para que se produjera ese encarecimiento del pan? ¿A cuánto se pagaba el jornal por esos años, cuánto costaba el pan y cuánto se podía consumir por persona y día? ¿Qué fue lo que finalmente desencadenó los acontecimientos del 6 de abril de 1766? ¿Consiguieron su objetivo? ¿Quién fue el tío Corujo y por qué este motín se quedó con su nombre? Lo hemos contado en El Archivo de la Historia, el espacio de radio que coordina Miguel Jiménez Monteserín y que emitimos los jueves en Hoy por Hoy Cuenca.
17/06/2021 | 15:04
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00:00:0014:26Hoy por Hoy Córdoba
Así era el pan en la Córdoba medieval. Entrevista al investigador de la UCO Ricardo Córdoba y el panadero Antonio Fernández
Hoy por Hoy Córdoba
10/06/2021 | 14:26
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00:00:0009:03Hoy por Hoy Bierzo
Álex nos descubre la empanada de pera conferencia
Receta del maestro pastelero Álex López
08/06/2021 | 09:03
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00:00:0010:07Hoy por Hoy Bierzo
Pan de sarraceno, apto para celiacos y sabroso para todos
Receta de pan de Álex López
25/05/2021 | 10:07
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00:00:0020:25Hoy por Hoy Cuenca
Turismo en globo y en moto por Cuenca con un pan de la Mota bajo el brazo
Tres propuestas turísticas de la provincia llegan a Fitur 2021: A vista de globo, la ruta Dinorider 360 y el pan artesano de Mota del Cuervo.
19/05/2021 | 20:25
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00:00:0009:58Hoy por Hoy Cuenca
‘Donde nacen los sabores’, la apuesta común de los productores de alimentos de Cuenca
Los productores agroalimentarios de Cuenca han creado una asociación dentro de CEOE CEPYME para comercializar los productos de la provincia que contarán con una imagen propia y una web donde vender sus alimentos al público. La nueva Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca (APPAC) ha nacido con la imagen Donde nacen los sabores, que quiere resaltar la calidad de los alimentos conquenses del queso al vino, pasando por la carne, la cerveza artesana o los platos tradicionales preparados. Lo hemos contado en Hoy por Hoy Cuenca con el presidente de la asociación Diego Álvarez.
13/05/2021 | 09:58
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00:00:0012:51Hoy por Hoy Valdepeñas
El IES Gregorio Prieto ha albergado la 'Champions' regional de panadería
Se trata de las Skills de panadería a nivel regional, en donde se han dado cita hasta ocho centros educativos. Un fase regional en la que el ganador/a representará a la comunidad autónoma en la final nacional del próximo mes de diciembre en Madrid
13/05/2021 | 12:51
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00:00:0011:22Hoy por Hoy Bierzo
Bizcocho de plátano, una explosión de sabor y energía
Receta del panadero Álex López
11/05/2021 | 11:22
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00:00:0007:19Hoy por Hoy Cuenca
Los mejores cocineros de España promocionan las gachas de Cuenca y la harina de almortas
Tras la autorización para su consumo humano de la harina de almortas por parte de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición en enero de 2019, cinco cocineros de Tarancón quieren poner en valor este producto tan de Cuenca, ingrediente principal de un plato típico como las gachas. Con el patrocinio de la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Tarancón, los chefs Sergio Molina, Alfonso Fernández, Francisco José Atienza, Jorge Susinos y Daniel Peña, todos ellos integrados en Euro-Toques, trabajan en la edición del libro Gachas y amigos, que se presentará el 6 de junio, y que recoge 55 recetas con harina de almortas y un amplio estudio sobre “nuestras raíces, nuestra historia, nuestro sabor y nuestra vida”, como nos ha contado en Hoy por Hoy Cuenca, Daniel Peña.
10/05/2021 | 07:19
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00:00:0001:39:21Hoy por Hoy Cuenca
Hoy por Hoy Cuenca (10/05/2021)
Las agencias de viajes de Cuenca ante la apertura del cierre perimetral, con Mónica Abanades, de viajes Ecuador; Ana Rubio, de Nautalia viajes, y Pilar Gamboa, de B The Travel Brand. Entrevista con Luis Carlos Sahuquillo, ante las novedades sobre el Centro de Estudios Penitenciarios. Gachas y amigos, con el cocinero Daniel Peña. Visita de la reina Sofía al Banco de Alimentos de Cuenca. ‘Las recetas de la asociación Luzán’ con Carmen Pariente. ‘El rincón de leer’ con Olga Muñoz. ‘Análisis deportivo’ con Luisja García, José Luis Pinós y Heli Pérez.
10/05/2021 | 01:39:21
