Hortalizas
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00:00:0011:21Radio Eibar, audios extra
Mireia Alonso nos ha hablado en el tiempo de gastronomía de las anchoas
En nuestro habitual espacio de los jueves en 'Hoy por hoy ' dedicado a la gastronomía, Mireia Alonso nos ha hablado hoy de las anchoas. Además, nos ha ofrecido una apetecible receta de este popular pescado.
15/05/2014 | 11:21
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00:00:0009:45Cadena SER, audios extra
David de Jorge: "Imaginación al poder pero sin que se nos vaya la olla"
Nuestros chefs Mikel Iturriaga y David de Jorge nos visitan una vez más para aconsejarnos en el terreno culinario. Hoy le ha tocado el turno a las ensaladas. Algo que según ha advertido Mikel Iturriaga "tiene fama de fácil, pero tiene su arte". Tal y como nos han indicado debemos prestar especial atención a sus ingredientes a la hora de combinarlos y no abusar de algunos de ellos.
14/05/2014 | 09:45
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00:00:0022:33Hoy por Hoy
Los cocineros Enrique Martínez y Pilar Idoate nos cuentan los secretos de la gastronomía navarra
Durante el programa le hemos dedicado también un espacio a la gastronomía de esta comunidad. Nos han acompañado nuestro comidista Mikel Iturriaga y los cocineros Enrique Martínez, cocinero del restaurante Baluarte y Pilar Idoate, cocinera del restaurante Europa de Pamplona, con una estrella Michelín. Además también hablamos de innovación. Nos acompaña Koldo Abrego, director general y uno de los tres fundadores de 'New Music now', la empresa que acaba de lanzar 'Blackbinder' la innovadora aplicación para tabletas que funciona como un manos libres para partituras.
12/05/2014 | 22:33
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00:00:0031:51La Ventana
'La Ventana' (19:00-20:00) 09/05/2014
Conocemos la situación actual en Lorca con Juan Carlos Segura, portavoz de la asamblea de vecinos afectados por el terremoto que sacudió la localidad murciana hace tres años. Además, nos acercamos hasta el circuito de Montmeló, que se prepara para celebrar el GP de Formula 1, y a Las Palmas, que vive las horas previas al derby entre la Unión Deportiva Las Palmas y El Club Deportivo Tenerife. Cerramos el viernes con el humor de 'El yuyu' y el equipo de 'La cámara de los balones' y con la receta que nos deja Martín Berasategui, hoy unos cogollos de lechuga braseados.
09/05/2014 | 31:51
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00:00:0005:52La Ventana
La receta de Martín Berasategui: Cogollos de lechuga braseados
Martín Berasategui nos ayuda a preparar una receta que puede servir como una guarnición deliciosa.
09/05/2014 | 05:52
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00:00:0018:20Cadena SER, audios extra
Mikel Iturriaga: "La tortilla es la cumbre del 'fast food'"
Encendemos los fogones para seguir nuestra formación culinaria, volviendo a uno de los platos protagonistas de nuestra gastronomía: la tortilla, un plato que Mikel Iturriaga ha calificado como la cumbre del 'fast food' por su facilidad y flexibilidad a la hora de hacerla. Junto a él, nos acompaña nuestro otro chef David Jorge, ambos cargados de ideas y recetas para conseguir dar con la tortilla perfecta.
07/05/2014 | 18:20
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00:00:0032:19La Ventana
'La Ventana' (19:00-20:00) 02/05/2014
Arrancamos esta última hora en 'La Ventana' con nuestra ronda de actualidad: comenzamos en Guadalajara donde este fin de semana, hay concentración Anual de La Federación Nacional de Clubes de Harley Riders. Hablamos con el codirector del festival del SOS, que ha abierto sus puertas esta tarde en Murcia y además, conocemos que Sierra Nevada cierra ya la temporada de nieve. Terminamos con la receta de Martín Berasategui con 'La Cámara de los balones'
02/05/2014 | 32:19
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00:00:0026:48Cadena SER, audios extra
Joan Roca: "En la cocina hace falta tener tiempo y cariño. La intuición viene sola"
El chef del mejor restaurante del mundo, Joan Roca, ha estado en 'Hoy por hoy' para presentar su nuevo libro Cocina con Roca una completa guía culinaria donde además de recetas , ofrece consejos y secretos sobre cómo organizar la cocina para poder conseguir una mejor optimización del tiempo, la conservación de alimentos, e incluso consejos nutricionales. Además de rescatar técnicas culinarias reinvindicando el microondas y la olla a presión, Joan Roca ofrece un libro que ofrece algo en lo que muchos otros fallan: las bases de la cocina. "El microondas es una herramienta que se puede utilizar con naturalidad" ha apuntado el cocinero.
27/03/2014 | 26:48
